6 lecturas sobre el vino para celebrar el Día del Libro

6 lecturas sobre el vino

El vino y los libros

El vino y los escritores tienen una larga historia. Hay muchos libros  en el mercado que nos introducen en su cultura. Hay libros para principiantes, que quieren aprender sobre los diferentes tipos de vinos, sobre la cata o rutas de vino. Conocidos someliers publican guías valiosas para seguir aprendiendo sobre este mundo fascinante.

Luego están las novelas, las obras de ficción y la literatura clásica. Con ellas podemos adentrarnos en la historia y costumbres, desde un ángulo distinto que los ensayos. El aprendizaje es mejor cuando entretiene. A continuación, algunos favoritos de lectura para este verano. Qué no falte una copa de vino para acompañar las páginas.

 

La Bodega, de Noah Gordon

Esta novela, situada en Languedoc, Francia a finales del siglo XIX, cuenta con el estilo conocido de Noah Gordon. Historias personales y retratos de la época enlazan con la historia del vino de España. El autor concibe esta novela como una carta de amor a España y sus vinos.

 

Dos días de septiembre, de José Manuel Caballero Bonald

Galardonado con el Premio Biblioteca Breve, esta narración versa sobre la vendimia en una pequeña y aristocrática ciudad andaluza en los años 60. Diálogos y descripciones revelan las relaciones jerárquicas de la época.

 

Un viñedo en la Toscana, de Ferenc Máté

¿Qué ocurre cuando dos emprendedores estadounidenses intentan cultivar su propio vino? La diversión está asegurada en este relato sobre vinos italianos.

 

Retorno a Brydeshead, de Evelyn Waugh

Una de las 100 mejores novelas según la revista Time. Aquí nos encontramos con la aristocracia inglesa y el vino como símbolo de esnobismo cultural. Una lectura divertida, que explica la diferencia crucial entre un Montrachet del 1906 y un Clos de Bèze del 1904.

 

El hijo de la vid, de Carlos Clavijo

La Rioja no puede faltar en nuestra pequeña selección. Homenaje a las aventuras de los bodegueros y al esfuerzo que contiene cada botella de vino.

 

La misteriosa botella de Petrus, de Jean-Pierre Alaux y Noel Balen

Los asesinatos son un buen material para una lectura entretenida. Este libro es uno de los muchos casos del investigador y gourmet Benjamin Cooker. La clave para encontrar al culpable no puede ser otra que el vino.

 

¡Feliz Día del Libro!

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor de vinos en Canarias.

La distribución de postres en la Semana Santa y Pascua

distribucion de postres pascua

Distribución de postres típicos en Semana Santa

Todo festivo tiene sus postres y la Semana Santa no es excepción. Cae en los 40 días de la Cuaresma, que antaño implicaba varias restricciones culinarias. Estas se conocen como ayunas o abstinencias. Los postres cumplen una función importante en estos casos, ya que aportan las calorías necesarias.

Postres dulces y sobre todo fritos

Postres típicos que se consumen en estas fechas son las torrijas, los buñuelos, las monas de pascua y las rosquillas.

Siguiendo recetas tradicionales, las torrijas se preparan con pan del día anterior, leche y huevos. Algunas recetas sustituyen la leche por leche de almendras, vino, café o chocolate. No pueden faltar variantes para que celíacos también las puedan disfrutar.

Los buñuelos de Semana Santa o Cuaresma también son dulces fritos. La RAE entra en más detalle: Fruta de sartén que se hace de masa de harina bien batida y frita en aceite. Cuando se fríe se esponja y sale de varias formas y tamaños. Chocolate, calabaza y crema catalana son algunos de los sabores favoritos.

Las rosquillas también son dulces fritos muy típicos. Destacan sobre todo por su forma, que es como han recibido su nombre. Las hay de muchos sabores, como anís, canela o naranja.

 

El Conejo que trajo los Huevos de Pascua

Una costumbre divertida del Domingo de Pascua es pintar huevos para luego esconderlos en el jardín. Los niños se lo pasan en grande con este tipo de actividades creativas. Un mapa de tesoro ayuda a encontrar todos y evitar malos olores una semana más tarde.

El Conejo de Pascua es símbolo de la primavera y le rodean muchas leyendas y cuentos. Hoy en día está hecho con chocolate igual que los huevos. aunque también se regala como peluche. Sigue estrechamente relacionado con los Huevos de Pascua y se cuenta que es el Conejo de Pascua quién los trae.

Estos pueden ser huevos duros pintados con un solo color. La versión avanzada son los huevos vaciados que se adornan con mucho arte con colores vivos, formas geométricas y purpurina.

En este enlace podrán encontrar huevos e pascua impresionantes.

Domingo Gutiérrez es distribuidor de alimentación en Tenerife.

Así es la Miel de Palma, una joya gastronómica de La Gomera

Miel de Palma

De entre toda la riqueza gastronómica que podemos encontrar en las Islas Canarias, existen ciertos productos capaces de conquistar el paladar de cualquiera. En la región de La Gomera nos encontramos con uno de ellos: la miel de palma. Un especialidad que transciende de la gastronomía y que se ha terminado por posicionar como un auténtico elemento cultural.

Junto al potaje de berros y al almogrote representativo de la tradición culinaria de La Gomera, es uno de los productos más típicos que podemos encontrar en esta región. Desde Domingo Gutiérrez, como distribuidor de productos de alimentación de Tenerife, contamos con Royal Palm entre las diferentes marcas que puedes encontrar en nuestro catálogo. A continuación te contamos todo lo que tienes que saber sobre este característico producto.

¿Miel de palma o savia de palma?

Históricamente, la miel de palma siempre ha conocido con este mismo nombre. Sin embargo, no podemos olvidar que también es muy conocida bajo el concepto de sirope de palma. Este cambio de nombre se debe a la propia definición de miel, que según la comisión europea, incluye abejas en su producción. En este caso, al incluir abejas en su producción, se considera miel de tipo vegetal. O, en último término, sirope de miel.

De acuerdo con la Real Academia Española, se recogen las siguientes definiciones del término miel:

  1. f. Sustancia viscosa, amarillenta y muy dulce, que producen las abejas, transformando en su estómago el néctar de las flores, y devolviéndolo porla boca para llenar con él los panales y que sirva de alimento a las crías.
  2. f. Jarabe saturado obtenido entre dos cristalizaciones o coccionessucesivas en la fabricación del azúcar.
  3. adj. Dicho de un color: Amarillo semejante al de la miel. U. t. c. s. m.

Los orígenes del aceite de palma

Para poder entender el origen del aceite de palma, debemos retroceder a la savia de la palmera canaria Phoenix canariensis. Se lleva a cabo una técnica de recogida original de La Gomera que tiene una característica principal: la sostenibilidad que imprime durante todo el proceso.

A través de esta técnica, se permite conservar la palmera y deja tiempos de 5 años de descanso entre talas. Por lo tanto, se respeta en todo momento el proceso de extracción, dejando que la palmera descanse lo máximo posible. En el proceso de sacar la savia, solo se talan las ramas superiores para llegar al cogollo.

Una savia con mucho sabor

Esta característica savia se caracteriza por tener un sabor muy dulce, conocido como Guarapo. Además, es importante conocer que se puede beber directamente. Aunque también existe costumbre de mezclarla con aguardiente de parra. Un licor digestivo que se llama Gomerón.

El guarapo puede ser procesado en el mismo momento en el que se extrae. O, en la mayoría de los casos, en las instalaciones de las las productoras locales especializadas en este proceso. Por orden alfabético, son las siguientes: Alvamar, Casa Efigenia, El Arrope, El Palmar, Productos Artesanales Carmita y Royal Palm

Un proceso de cocción de varias horas

En todo el proceso que envuelve a la cocción de la Miel de Palma se imprime un gran cuidado. Tanto es así, que la cocción dura varias horas, reduciendo la cantidad en casi un 90%. En este proceso se logra que se espese hasta convertirse en sirope. A modo de ejemplo, ocho litros de guarapo dan para un litro de miel de palma.

En Domingo Gutiérrez somos distribuidores oficiales de Royal Palm en Tenerife. ¿A qué esperas para acudir a nuestro catálogo y dejarte seducir por todo su sabor?

Crepes, tortitas y levadura. Estos son sus secretos

tortitas y crepes, levadura

El hombre más perezoso que he conocido puso palomitas de maíz en sus tortitas, para que se diesen la vuelta solos.

W. C. Fields

La tortita y la crepe tienen lugar en todas las comidas del día. Desayuno de domingo, postre o merienda, pero también snack salado de picoteo. Le acompaña la mantequilla, miel y sirope de arce, mermelada o ricota, queso y jamón.

Tortitas por el mundo

Una de las formas más antiguas de pan, panqueques tienen cientos de variaciones y usos. Pueden ser salados o dulces. Aperitivos, entrantes o postres.

 

La preparación es sencilla virtiendo la mezcla en forma redonda en la sartén o crepera. Pueden ser gruesas y esponjosas, como los panqueque de desayuno estilo americano, o finas, que es el estilo francés crepe. La versión americana también se llama un hotcake, griddlecake, o flapjack. En Corea, son jeon, en Hungría, se llaman palacsinta, y en Rusia, blini. En Alemania Pfannkuchen o Palatschinken.  Los judíos tienen panqueques de patata llamados latkes, y los irlandeses, boxties.

En Austria un panqueque no salió bien pero inventó el Kaiserschmarrn.

tortitas y crepes Kaiserschmarrn

Diferencia entre tortita y crepe, la levadura

La principal diferencia es que la masa de panqueque tiene un agente de leudante en ella, como levadura o bicarbonato de sodio, y la masa de crepe no. Esto significa que las tortitas son más gruesas y mullidas mientras que las crepes son finas y planas.

Crepes también tienden a ser de gran diámetro en comparación con las tortitas, unos 16cm de promedio. A menudo se enrolla o pliega con un relleno dulce o salado. Las tortitas tienen unos 10cm de diámetro. El relleno se mezcla directamente en la masa antes de llegar a la sartén. Suele ser dulce, de frutas como arándanos o chocolate.

Dulce y salado

Panqueques con arándanos, por dentro o por encima, con salsa o frutas enteras, son un sabor favorito. Un poco de azúcar o crema de chocolate van tan bien dentro de la crepe enrollada como la mermelada de cualquier fruta. Crepe Suzette es una variante con mantequilla y naranja, flambeada con Brandy.

 

En la variante salada, las crepes acogen de todo, desde la carne, queso, huevo y verduras.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de levadura Maizena en Canarias.

La magia de la cafeína. Café, té y otras bebidas energéticas

Magia de cafeína, bebidas energéticas

Las bebidas energéticas, el café y el té, son categorías en las que se pueden dividir las preferencias estimulantes líquidas de las personas. Su denominador común es la cafeína.

Cada uno tiene sus defensores apasionantes, que no quisieran estar un día sin ella.

A favor del café

En el equipo del café se encuentran escritores de renombre. Honoré de Balzac se ha ganado quizás el primer puesto en cantidad de consumo. La leyenda la sitúa en unas 50 tazas diarias junto a la costumbre de mascar granos. Su productividad está a la par, siendo uno de los escritores con más publicaciones. Otros escritores del equipo café son Marcel Proust, Victor Hugo y Gertrude Stein.

 

Una buena taza de té

Tomar una taza de té se asocia con un momento de calma, reflexión y en el mejor caso, unas galletas. La filosofa feminista Simone de Beauvoir no empezaba el día sin una taza. Era la bebida que acompañaba a C.S. Lewis mientras escribía las Crónicas de Narnia. Scarlett O’Hara tomaba té en la cama en Lo que el viento se llevó, y Alicia se sumó a la mejor fiesta de té en el País de las Maravillas.

 

Bebidas energéticas a todas horas

Las bebidas energéticas o energizantes acompañan en la película Tropic Thunder al personaje Alpa Chino a todas partes. Syrup es otra película que integra los poderes energéticos en la trama. Algunas bebidas reciben su nombre inspirado en personajes, como el pequeño Stewie de Family Guy, con sus planes para dominar el mundo. El Ectoplasma de los Cazafantasmas y el Slurm de Futurama están listos para el consumo, con alto porcentaje de cafeína incluido. Estrechamente relacionados con un estilo de vida que busca la máxima productividad y emoción.

 

Refrescos estimulantes

Refrescos o gaseosas con cafeína combinan lo mejor de las burbujas con un sabor fresco y energizante. Se pueden considerar colaboradores de creaciones literarias como El Gran Gatsby, siendo la bebida favorita de su autor mientras la escribía.

 

Domingo Gutierrez es distribuidor mayorista de infusiones y bebidas energéticas en Tenerife.

Infusiones para cada comida y momento del día

infusiones para cada comida

 

Hace poco, en un restaurante turco, escuché la conversación entre un camarero y un cliente. El camarero estaba en la barra, enumerando tés e infusiones que podía preparar. Había manzanilla, tila, menta poleo y té turco. No es una gran selección pero sin duda cubre los gustos comunes. “¿Y para qué sirve el té turco?” La pregunta, me daba la impresión, del cliente no solo me había sorprendido a mi.

El camarero le contestó que la manzanilla seguro le venía bien, para relajarse.

 

Las múltiples funciones de las infusiones

 

¿Debe todo tener una función? La taza de té forma parte de ritos y costumbres en muchas partes de la tierra.

Un budista se tomará su tiempo para llevar a cabo las tareas minuciosas de la ceremonia de té. Si le preguntamos, para qué sirve el té, con suerte nos contestará con una sabiduría zen. Pretenderemos entender su significado profundo y nos iremos a casa sintiéndonos un poco más tontos de lo habitual. La respuesta del camarero era una de esas respuestas. A continuación, unos favoritos de la utilidad del té:

 

Haz té, no la guerra.~Monty Python

 

Grandes romances empiezan con champan y terminan con tisana. ~Honoré de Balzac

 

Té es una bebida que no solo calma el dolor, sino que disipa la tristeza.~Chang loo

 

Un viento puro envuelve mi cuerpo. El mundo entero visto en una sola taza de té. ~Kokan

 

In vino Veritas. In Aqua satietas. In… cual es la palabra en latín para té? ¡qué! No hay palabra en latín para té? Juro por mi alma, si lo llego a saber, no empiezo con esta vulgaridad. ~Hilaire Belloc

 

Ahora sí, té para cada momento

 

Mas allá de estas sabidurías, hay plantas que vienen mejor en una ocasión que en otra.

 

  • Si queremos descansar pronto, no son recomendables ni el té verde ni el negro por su contenido de cafeína. Manzanilla, valeriana y menta poleo hacen una mezcla de sabores dulces y tienen un efecto relajante. Preparar y tomar la infusión con calma, también ayuda al descanso.
  • En cambio, por la mañana, son el combustible perfecto para empezar el día con energía. A ellos se suma la yerba mate, otra rica fuente de cafeína.
  • La merienda de las 5  puede ser un chai de vainilla o caramelo. Es té negro con leche y vainilla o caramelo. Un poco mas de cafeína con un toque dulce y cremoso.
  • Los mareos de barco o carretera se alivian con una infusión de jengibre.
  • Si nos espera una tarea de rellenar documentos, una entrevista o un examen, la salvia es la mejor compañera. Asociada desde la antigüedad con la sabiduría, ayuda a recurrir a los recursos de memoria y enfoque.

 

La infusión para cada comida

 

La mejor infusión para cada comida es ninguna infusión. No es recomendable beber mientras comemos. Hasta 15 minutos antes y 30 minutos después es una buena guía a seguir para facilitar la digestión.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de infusiones en Canarias.

5 mitos sobre la harina blanca

5 mitos sobre la harina blanca

 

La poesía es siempre un acto de paz. El poeta nace de la paz como el pan nace de la harina.

Pablo Neruda

 

La harina refinada se encuentra muchas veces en el grupo de los venenos blancos, junto a la sal y al azúcar. Se le acusa de ser mala para la salud, de engordar y de contener ingredientes tóxicos. Salimos hoy a su defensa, tratando los 5 mitos más comunes.

 

 

Mito 1. La harina blanca engorda

 

Si hacemos caso de anuncios y artículos publicitarios, llegamos a la conclusión de que una dieta libre de trigo es saludable. Aparentemente tiene como consecuencia directa la perdida de esos kilos demás que tenemos. La realidad es bajar de peso tiene que ver con la cantidad de calorías que tomamos. Quitar completamente un ingrediente tan básico puede privar de nutrientes importantes que lleven este gran grupo de comidas.

 

 

Mito 2. Causa problemas de digestión

 

En algunos medios se propuso hacer el experimento de añadir un poco de agua a dos cucharadas de harina refinada. Esto pretendía ser representativo de lo que ocurre en nuestro intestino, dificultando la digestión y causando hinchazón al pegarse a las paredes gastrointestinales. En realidad, la digestión empieza con el masticado a través de las enzimas en la saliva.

 

 

Mito 3. El gluten es malo para la salud

 

Celiaquía es una enfermedad autoinmune. Quien la padece debe evitar el gluten en cualquier alimento. Puede tener efectos secundarios como diarrea, dolor abdominal, dolor de estómago, fatiga y dolores de cabeza. A tener en cuenta que sólo una muy pequeña parte de la población padece esta enfermedad celíaca o es sensible al gluten. Será el médico de cabecera quien lo determine por medio de pruebas específicas. Sin esta enfermedad o sensibilidad, el gluten es digerido con normalidad y no es malo para la salud.

 

 

Mito 4. No tiene nutrientes

 

La harina refinada se obtiene del endospermo del trigo, compuesto mayoritariamente por almidón. Se enriquece posteriormente con vitaminas del complejo B y hierro. Si es cierto que la harina integral contiene una mayor cantidad de vitaminas y fibra.

 

 

Mito 5. Blanqueantes tóxicos

 

A lo largo de la historia de la alimentación, se han añadido componentes químicos para mejorar el aspecto o alargar la duración. De ahí el mito de los blanqueantes como el óxido de cloro. En la Unión Europea no está permitido su uso.

 

 

 

 

No hay que evitarla excepto en casos concretos confirmados por el médico, pero si se recomienda un consumo responsable evitando excesos.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de harina en Canarias.

Pasta asiática, una alternativa rápida de comida sana

Pasta asiática una alternativa rápida de comida sana

Felicidad es salud y vivir sin prisas

A los sesenta subo montañas sin bastón

Ochentón, el Chi me mantiene en forma y fuerte

Con mil libro aún bailan mis ojos.

 

Lu You

 

 

Pasta asiática se puede referir a un sinfín de variedades que tiene su origen en el continente más extenso y poblado de la Tierra. Cuando hablamos de pasta podemos pensar en la variante italiana, fuente rica de formas y texturas o incluso los Spätzle alemanas a base de huevo.

 

Pastas de China y Japón

En los años recientes diferentes pastas asiáticas han entrado en nuestra gastronomía local. Los tallarines se siguen pidiendo al restaurante chino del barrio, pero también se preparan en casa y en restaurantes de cocina creativa. Lo mismo ocurre con el Ramen popular de la cocina japonesa.

 

Los más conocidos aquí son los fideos de huevo, arroz y los más curiosos de celofana. Entra las japonesas podemos nombrar Soba y Somen. Luego están las pastas para rellenar Wanton y Gyoza. Esta, por supuesto, es una lista muy breve.

 

Todas ellas destacan por su rápida preparación lo cual les ha ganado un espacio propio en las llamadas comidas rápidas ya preparadas. Muchos almuerzos en la oficina se resuelven con el acto de añadir agua hervida a una taza de sopa instantánea con “noodles”.

 

Estos instantáneos, como los Yakisoba de Nissin, vienen ya completas con verduras y de muchos sabores, como teriyaki o curry.

 

La receta básica para un instantáneo de pasta asiática

Quien quiera improvisar su propio instantáneo asiático lo puede hacer con mucha facilidad. Un recipiente que pueda soportar agua caliente, y una tapa que cierre bien, es el primer paso. En el fondo va el caldo del sabor preferido, por ejemplo, el caldo de Bovril. Después las verduras de temporada. Por último, llenamos el tarro de fideos de huevo o arroz. A la hora de almuerzo se añade el agua caliente, se deja reposar unos minutos y ya tenemos la comida lista.

Los ingredientes pueden variar a gusto, lo importante es que la colocación en el tarro sigue el mismo orden. Primero el caldo, después las verduras y por último la pasta.

 

Calor en invierno con estos secretos

Ahora en invierno, y siguiendo la tradición china de cuidar mente y cuerpo con la comida, recomendamos los siguientes ingredientes a añadir a la pasta. Aportan calor, sacan el frío de los huesos y fortalecen los riñones:

Hinojo, cilantro, ajo, pimiento negro y jengibre.

Pollo y cordero son carnes buenas para estas fechas igual que judías y batatas.

 

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de pasta asiática e italiana y caldos en Tenerife.

 

 

Atún y Anchoa en la Pizza

Atun a la pizza

“Amo la pizza. Es uno de mis 4 grupos alimenticios.”

 Lorelai Gilmore

La pizza es queso.

La pizza es tomate.

La pizza es felicidad.

La  margarita es la clásica y básica de las pizzas. Todo lo demás es decoración añadida. Si está no sale bien, por mucho que le lancen otros sabores para tapar la base, no funcionará. La base tiene que ser crujiente y ligera. El tomate en cantidades justas le da el toque jugoso sin empapar la base. La mozzarella se funde sobre ella en cantidades que transmiten abundancia.

Pizza en pareja

Es el queso quien acogerá a otros ingredientes, como el tomate Cherry y hojas de albahaca. El jamón y los champiñones son otra pareja feliz. Si añadimos salami, hay un triángulo amoroso peligroso, jugando en el límite. Un dicho culinario dice que no se deben añadir más de dos ingredientes adicionales para el disfrute perfecto. El peperoni es autosuficiente, pero se deja complementar por unas guindillas picantes. El jamón y la piña hacen un viaje tropical, aunque la simple presencia de piña o cualquier otra fruta sobre las pizzas indigna a los puristas.

 

Pizza de atun y anchoa

El triángulo y cuatro estaciones

3 quesos son aptos para todo gusto. 4 quesos significan gorgonzola, apta solo para gustos madurados. Que no se llame gorgonzola a cualquier queso azul. La diferencia no se puede negar.

La pizza de cuatro estaciones y cualquier otra pizza cubierta de verduras ya está en el grupo de “cuantos más, mejor”.

Todas las pizzas mencionadas hasta ahora son de sabor suave. Llegan las aceitunas, las alcaparras y las anchoas. De repente, una pizza suave de atún, se vuelve una experiencia de sabores. No olvidemos las sardinas. De la lata a la pizza, y ya tenemos un plato gourmet.

La pizza no siempre tiene que ser circular y plana. La Calzone le da la vuelta, cerrando completamente de masa a sus ingredientes. La Calzone igual que la versión circular se preparan también fritas.

El 7 de mayo es el día internacional de la pizza.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor al por mayor de conservas de pescado y encurtidos en Canarias.

 

 

 

Entre mantequilla y margarina

margarina mantequilla

La tostada siempre cae por el lado de la mantequilla.

Ley de Murphy

 

La margarina está para ayudarnos en el mundo de Murphy. “Si algo puede salir mal, es probable que salga mal.” Al menos es fácil untarla sin destrozar la tostada en el proceso.

tostada margarinaEl desayuno es la comida más importante para muchos. Un día cualquiera si puede convertir en un mal día, cuando nos damos cuenta que no hay nada que poner a la tostada. Hay algo confortante en una tostada caliente con sabor a mantequilla. Se disfruta a solas, con una taza de café o té. Se puede añadir algo dulce como una mermelada de fresa. Luego están los quesos y los jamones que se funden casi con más facilidad con su calor. De eso hablamos, cuando hablamos de desayunos.

Historia de la margarina

El patentado de la margarina se presenta en el Siglo 19 en Francia por su inventor, Hippolyte Mège-Mouriès. Se inventó como sustituto de la mantequilla. Se llegó a llamar beurre économique, o mantequilla económica antes de recibir el nombre de margarina. Es una emulsión de agua o de leche descremada y agua.

Viene en muchas variantes para cubrir las distintas necesidades culinarias.

  • De untar, es la que acompaña la tostada del desayuno. Se parece en sabor y textura a la mantequilla.
  • De cocción, cómo su nombre indica, se utiliza para cocinar.
  • Veganas, sin grasas animales.

De la sartén al plato

La mantequilla no solo se usa para dar sabor a las palomitas. En el Tibet se añade tradicionalmente al té. El sabor es tan bueno que la idea ya ha conquistado otros rincones del mundo.

Cuando se calienta, la mantequilla se vuelve líquida rápidamente. Una razón por la que muchas salsas se preparan con ella.  Ejemplos famosos son la Sauce Hollandaise o la béarnaise. Se usa para freír y saltear alimentos en una sartén.

Su lado dulce se descubre en la pastelería. Algunas galletas, como las shortbread dependen completamente de la mantequilla como fuente de líquido. Los croissants son impensables sin ella.

Domingo Gutierrez es distribuidor de margarina de primeras marcas en Canarias.