Categoría: Vinos

El próximo Domingo, tendrá lugar el Día de las Madres. Celebración en la que se reconoce los esfuerzos y tareas a todas las madres del país.

Pero.. ¿no sabes que comprarle o que le puede gustar?

Tenemos tu solución, los detalles nunca fallan con una madre. Una apuesta más que segura es el vino. Aunque tu madre no sepa mucho del tema, seguro que este regalo la llena de emoción.

Te proponemos una serie de recomendaciones:

De vino blanco:

Si tu madre es fan del vino blanco, te recomendamos uno mejores vinos en Canarias: Calius Blanco, posee un olor amarillo pajizo con aroma marcado con elementos frutales a piña. Es muy sabroso en boca, joven, fresco y con persistencia de frutas de la denominación de origen.

El vino Bordón Viña Sole,es un clásico de las mesas ya que combina con todo tipo de platos. Este vino sólo se elabora en las añadas calificadas como Muy Buena o Excelente por el Consejo Regulador de Rioja.

Siendo también un vino perfecto para los maridajes ya que, combina con perfectamente con pescados, carnes blancas, entremeses y aperitivos.

De vino rosado:

Otro vino espumoso muy interesante es el Diamante Rosado Semidulce  de la denominación de origen de la rioja, que es muy versátil y perfecto para ocasiones especiales, como la que se celebra el Día de la Madre.

De vino tinto:

Riojas Bordon RB Seleccion: un vino elegante y sugerente, con un toque de misterio, ideal para dar una sorpresa. Su maridaje es recomendado con  legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne.

Villa Herminia Crianza: un vino de 2013, su crianza de 12 meses le otorga un carácter complejo y frutal, vivo y limpio. Es un vino redondo y amplio, reflejo del buen hacer y la tradición de Rioja.

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza o quesos curados.

De vino dulce:

¿Te ha tocado una madre golosa? ¿Que le guste el vino como postre? Como por ejemplo,  Teneguía Malvasía Reserva que es ideal para tomar con pasteles, tartas, así como café.

O ginebra:

Si no es golosa, le encanta el gin-tonic ¿Verdad? Pues te recomendamos regalarle una botella de  Pink Rives, escogiendo los mejores fresones de Huelva. Rives proporciona a Pink Rives un frescor único, destacando así como una auténtica ginebra artesanal con sabor a fresa.

Recuerda que puedes encontrar en nuestro catálogo, para que puedas elegir y no tengas que recorrer un montón de tiendas buscando ese vino especial para tu madre.

La edad del vino, es la forma más conocida y utilizada a la hora de catalogar y valorar la importancia de esta bebida. Pero no es el único método.

Cuando las personas hablan de vino, siempre tratan de incrementar las virtudes de los mismos. Se suelen utilizar palabras como reserva, tempranillo o envejecido como si de sinónimos de calidad se tratase.

Podemos diferenciar los vinos por 3 edades:

Crianza

En primer lugar, pertenecen a esta categoría:

Si hablamos de vinos tintos: los vinos que tengan un envejecimiento mínimo de 24 meses. (En los cuales 6 deben ser en barricas)

Por otro lado, en el caso de vinos blancos: el tiempo de maduración total es de 18 meses. (En los cuáles 6 como mínimo, deben ser en barricas)

Reserva

En segundo lugar, dentro de la categoría de Reserva:
En cuanto a los vinos tintos: el período total de envejecimiento debe ser de 36 meses como mínimo. (Y de los cuales 12 deben ser en una barrica)
Para los vinos blancos: deben permanecer guardados durante 24 meses en total. (En los cuales 6 deben ser en barrica)

Gran reserva

Por un lado, tenemos el caso de vinos tintos: donde la categoría de gran reserva quedaría destinada a vinos con un tiempo mínimo de maduración total de 60 meses (Debiendo pasar al menos 18 de los 60 meses en barrica)
En el caso de vinos blancos gran reserva: el tiempo total de envejecimiento no debe descender de los 48 meses. (De los cuales, al menos los 6 primeros deben transcurrir en barrica)

A estas tres categorías habría que añadir una última. Destinada a los vinos jóvenes o vinos del año, que son vinos que pueden consumirse sin necesidad de dejar ningún tiempo de maduración, o que hayan pasado en barrica períodos inferiores a los 6 meses.

El vino es un ser vivo. Evoluciona cada día y se ve afectado por condiciones de temperatura, humedad, luminosidad, movimiento. Son muchos los factores que afectan al envejecimiento del vino. Y también, las características que definen al mismo desde el momento de su creación

Curiosidades

Por último, comentaremos algunas curiosidades y errores que todos cometemos.

#1 El tempranillo no es un vino, sino una uva:

El nombre de Tempranillo hace que muchas personas lo asocien a los vinos elaborados sin crianza o vinos jóvenes, pero, no es así, se trata de una variedad de uva originaria de España.

#2 Rioja y Ribera del Duero no son marcas de vino, sino denominaciones de origen.

La denominación de origen (D.O.) es el nombre con el que se reconoce aquellos vinos regulados por un consejo regulador y que deben cumplir una serie de requisitos.

#3 Los vinos blancos SI mejoran cuando envejecen

No todos los vinos blancos mejoran cuando envejecen, pero los hay que sí. Pero, si es verdad que la mayoría que se elaboran en España no se hacen para envejecer. De todos modos, hay grandes vinos blancos que envejecen fenomenal y que están muy buenos pasados unos años.

Si deseas probar cualquier variedad de vinos, ya sea joven, o envejecido, recuerda pasar por nuestro catálogo donde podrás encontrar todos los vinos que busques.

El Día del Padre, es una de esas fechas en la que celebramos algo de lo que estamos orgullosos todos los días del año.

Siempre queremos regalar algo ‘útil’ ( colonias, corbatas, libros) o productos tecnológicos, tratando de que sea un ‘‘Padre Moderno’’

Pero, ¿Realmente esos regalos les llenan de ilusión?  

Haz un regalo que le dejará huella, UNA CAJA CON BUENOS VINOS.

¿Por qué vino?

Seguramente te planteas, ¿qué le voy a transmitir a mi padre con éste regalo?

A continuación te mostramos 4 razones por las que regalar vino el Día del Padre:

• Demostramos que queremos estar con él más tiempo, regalar una botella de vino significa que deseas compartirla con quien se la regalas.
• Regalamos tiempo y viajes, la persona que  elabora un vino lo hace con la idea de transmitir las virtudes de su tierra y viñedos, por lo que, nuestro vino es un regalo cargado de sentimientos y un viaje al lugar donde se elabora.
• Le haremos más sabio, desde la antigüedad se considera el vino como una bebida que mejora la inteligencia, ya que cuando degustamos un vino tenemos tiempo para pensar en más cosas
• Regalamos salud, está demostrado que los componentes del vino son beneficiosos para nuestra salud.

¿Tu padre es un sibarita?

Los vinos de la marca Viña Riquelas son muy exclusivos. Destacan porque toda la uva que utilizan sale de la misma tierra. Se trata de un vino de parcelas, que homenajea el lugar que ha visto crecer la uva y condensa los sabores del mismo terreno. Si le gustan los sabores auténticos y exclusivos, estos vinos le sorprenderán.

¿O es más cinéfilo?

Prepara una buena película y disponte a pasar en familia un día de película. Hay vinos que acompañan a la perfección aperitivos y comidas ligeras, como el Calius Blanco Afrutado o el Viña Riquelas Negramoll Rosado Afrutado.

¿O un lector empedernido?

El vino y la literatura están muy relacionados. No hay mayor placer de la vida que leerse un buen libro acompañado por una perfecta copa de vino.

Con motivo del 25 Aniversario del vino Balcón Canario Selección, Bodegas Cándido Hernández Pio, lanzó un pack que incluye la novela “La Leyenda del Oro de Acentejo” del escritor Carlos Santamaría. Una novela sorprendente con la que puedes acertar. Esos momentos de lectura y disfrute son un regalo excepcional.

¿O es más aventurero?

Si esta es tu opción correcta, puedes regalarle a parte, una visita a algunas de las bodegas que tenemos en la Isla como la de ‘Franco Españolas’ o Cándido Hernández Pio’, donde podrán degustar vinos afrutados, jóvenes y de crianza, además de poder caminar a través de los viñedos y disfrutar de los paisajes.

Podemos decantarnos por un Talla de Diamante, Su peculiaridad se encuentra en las variedades que lo componen: Viura y Chardonnay.

Si quieres elegir un buen vino para hacer el regalo perfecto en el Día del Padre, en nuestro catálogo tienes las mejores marcas y variedades.

A todos nos gusta  tomar una copa de vino, junto a una tabla con buenos quesos, pero ¿estamos haciendo las combinaciones correctas?

Maridaje, vino y queso.

Según la historia, cuando en una taberna te servían un vino de baja calidad, era acompañado con queso, tratando de disimular sus defectos gracias a la afinidad que existe entre ambos alimentos.

Este seguramente, fuera el origen de la práctica que consiste en combinar vino tinto con el queso, pero que muchas veces es más adecuado con un vino blanco o un vino dulce inclusive.

Una tabla de quesos ideal debe tener por lo menos un queso por familia:

–  Por un lado, los quesos envejecidos (Gouda, suizos, Cheddar, etc.)

–  Seguidos por los quesos de pasta blanda (Brie, Camembert, etc)

–  Como última familia, los quesos duros (Gruyère, Jarlesberg, Monterey)

Combinaciones.

• Para elegir vinos y quesos se debe conocer que los vinos blancos son los que mejor coinciden con los quesos blandos y de sabores fuertes, ya que el sabor del vino no se pierde.
• Mientras que los vinos tintos tienden a emparejarse mejor con los quesos duros pero de sabores suaves.
• Por otro lado, los vinos frutales o blancos dulces (que no sean secos) y los vinos de postres son los que mejor acompañan en un maridaje con quesos.
• Así mismo, para acompañar quesos picantes tienes que conocer que mientras más picantes son, más dulce debe ser el vino.

Algunas combinaciones son:

• Camembert o Brie: El Chardonnay y Sauvignon Blanc van muy bien con este tipo de queso.
• Cheddar: El Merlot o Cabernet Sauvignon son una mezcla excelente para este tipo de quesos.
• Roquefort: Este queso combina muy bien con un Riesling.
• Gouda: Puede ir con un con Riesling y vinos espumosos.
• Queso de cabra: Pueden ir con un Pinot Noir o tintos de cuerpo medio.

¿De qué dependen estas combinaciones?

En el apartado de los quesos influye la materia prima con la que está elaborado (si es de leche de vaca, cabra, oveja, de mezclas, de búfala, etc); el sistema de elaboración específico para cada tipo de leche (coagulación láctica, pasta prensada no cocida, corteza lavada, enmohecido interno); depende de la maduración (edad) que tenga el queso, etc.

Consulta nuestro catálogo para acompañar unas buenas tablas de queso con la variedad de los mejores vinos y las mejores marcas de la Bodega Iniesta.

¿Cuáles son los 4 tipos de Vermut y en que se diferencian? Este vino macerado es la mejor opción para abrir el apetito y compartir una buena conversación.

¿Qué es el vermut?

El vermut, que se escribe también como ‘vermú’ o ‘vermouth’, es un vino de aperitivo. Se elabora con vino blanco, ajenjo y otras hierbas y plantas. La combinación exacta varia de una bodega a otra, muchas de ellas recetas tradicionales.

¿Como se toma?

El vermú se sirve como aperitivo y se toma con hielo. Tradicionalmente se puede servir además con una rodaja de naranja o limón y una aceituna.

Aunque hay otros modos de servirlo, este es el básico y más sencillo.

Una copa de vermú se puede acompañar con unos aperitivos salados, entre los que se recomiendan las patatas fritas, los encurtidos, frutos secos y mejillones.

Los tipos de vermut

Se distinguen cuatro tipo de vermut, que son el rojo, blanco, rosado y seco. Todas ellas cuentan con características distintivas.

1. El vermú rojo

El ‘vermouth rosso’ también se conoce como vermú negro. Es el tipo que más se consume en España.

Cuenta con un aroma dulce gracias al caramelo y la canela. Hay una variante italiana más especiada y también cuenta con un toque más amargo.

2. El vermut blanco

Mientras que el rojo es el más consumido aquí, a nivel mundial es más popular el blanco. A diferencia del rojo, este vino es más dulce gracias a la combinación de hierbas, entre las que no se encuentran tantos aromas amargos. En cambio, dominan las notas de vainilla y cítricos.

3. El vermú rosado

El vino rosado es perfecto para el verano, ya que suele ser más fresco, más ligero, delicado y sofisticado. El vermú rosado no es diferente. Este vino es la mejor opción para iniciarse en el mundo de los vermús.

4. Dry Vermouth

Cuando hablamos del famoso Dry Martini, su base es este vermut seco. De origen francés, se utiliza no solo en este combinado sino también en la cocina. Este es el vino más amargo, aunque se elaboran con diferentes cantidades de azúcar.

Estas son nuestras recomendaciones de vinos para una cena romántica. A la hora de tener un detalle especial con tu pareja, una cena romántica puede ser una opción más que efectiva. Brindar por vuestro amor y degustar una buena comida será el preludio de una noche maravillosa. Ya se acerca el día de San Valentín, así que no te pierdas estas ideas.

Organiza una velada ideal en tu casa

Apuesta por los momentos íntimos con una cena en casa. Desconecta móviles, apaga la televisión, enciende velas y descorcha una botella de vino. Lo principal es sorprender a tu pareja y hacer que se sienta mejor que nunca. Eso seguro que lo consigues por ti mismo, desde aquí te ayudaremos a seleccionar el mejor vino.

El mejor maridaje para una velada exquisita

Bodega Iniesta tiene los vinos más dulces para empezar la noche con buen pie: Dulce Corazón Blanco y Dulce Corazón Rosado. Se trata de unos aliados perfectos para comenzar la cena con un sabor elegante y fresco, que aporte matices frutales.

Vinos procedentes de áreas especialmente románticas

Es otra alternativa más, buscar caldos procedentes de zonas particularmente bellas. Es el caso de un vino de producción limitada con Denominación de Origen Ribeira Sacra, de Galicia. Se trata de un blanco cuidado con mimo de nombre Ourive (Ronsel do Sil), cien por cien Godello.

Tempranillos y espumosos

Los tempranillos vienen muy bien para degustar carnes, arroces, verduras o embutidos. Nocturna es el nombre de un vino sugerente criado en barrica de roble francés. Procede de la Rioja, siendo elaborado en Laguardia. Ahora bien, para una cena romántica que destaque por su frescura y ambiente agradable, lo mejor es un espumoso del tipo Glaç Rosé, de María Casanova (D.O. Cava).

Los vinos de Rioja, perfectos para celebraciones íntimas

Para dar ese toque sofisticado puedes decantarte por un tinto como el Rioja Bordón Gran Reserva. Este caldo supremo tiene detrás una crianza de 24 meses en barricas de roble americano. Su mezcla de fruta y madera será la idónea para rematar una cena sobresaliente.

Visita nuestro catálogo de vinos de las mejores bodegas que distribuimos en Canarias.

Cocinar con vino intensifica el sabor de nuestros platos. ¿Cuáles son las claves para elegir el tipo de vino adecuado para cada plato?

La importancia de cocinar con vino de calidad

Cuando cocinamos con vino hay que tener en cuenta el tipo de vino y sus características. Muchos vinos etiquetados para ser utilizados en la cocina contienen sal como conservante. La sal potencia el sabor de los alimentos, así que este es una aspecto importante a tener en cuenta cuando calculamos las cantidades. Mientras que el vino no debe ser caro, si debe ser de buena calidad. Sino, estropeara la receta.

Carnes, salsas y sabor

Entre los usos más habituales del vino es el marinado de la carne, la elaboración de salsas y en general para añadir el sabor propio del vino a los platos y potenciar los demás sabores.

Tintos y carnes

Igual que en las reglas básicas de maridaje, el tinto también casa bien con la carne roja, como la de res a la hora de cocinar. Tanto para marinar como para preparar salsas para carne de caza, el vino tinto es una apuesta segura. Además, el color particular de los tintos es perfecto para las salsas oscuras.

Además de las carnes rojas, los platos con bayas y ciruelas se benefician de las características de los tintos, ya que acentúan su sabor. El chocolate también es un ingrediente perfecto.

Usos del vino blanco

Como ya es conocido, el vino blanco acompaña muy bien a las carnes blancas, como el pollo, y también el pescado y el cerdo. Se utiliza en platos de ave, conejo y cerdo. Por otro lado, los blancos dulces son ingredientes perfectos en la salsa de tomate y para postres. en general se utilizan en las salsas claras. Otros platos son las sopas de pescado y los platos de marisco.

El vino blanco también acompaña bien a las frutas cítricas, aceitunas y por otro lado, la vainilla y caramelo.

Visita nuestra sección de vinos para encontrar los mejores vinos para tu cocina. Distribuimos los mejores vinos en Canaras.

Si ya es un arte complicado en sí, los maridajes de vinos blancos cuentan con un reto especial. Relegados al pescado y marisco, no suelen encontrarse con carnes y otros platos suculentos.

Vale la pena explorar los maridajes de vinos blancos para disfrutar aún más de la comida.

¿Qué es el maridaje?

El maridaje es la combinación de vino y alimento, para realzar la experiencia gastronómica y el placer de comer. Es todo un arte y requiere de años de experiencia y tiempo dedicado a su estudio. Lo bueno es que el camino del aprendizaje conlleva disfrutar de cada nueva lección.

¿Vinos blancos y carne?

Por lo general, se suelen asignar los tintos a la carne y los blancos a pescado, marisco y pastas. Mientras que es cierto que no todos los vinos blancos maridan bien con la carne, hay por otro lado muchas opciones que si son acompañantes aptos. Es importante tener en cuenta el peso de la carne y del vino para encontrar el equilibrio perfecto.

Por un lado, están las carnes blancas como el pollo y el cerdo. Estas maridan muy bien con un vino blanco corpulento y estructurado. Especialmente si es envejecido en barrica de roble.

Además, en carnes rojas, podemos maridar el steak tartar con un Chardonnay en barrica. Si lo pruebas, seguro que repetirás.

En aperitivos, destacamos el jamón ibérico con un Fino de Jerez, de sabor seco y aromático.

Otros maridajes de vinos blancos

Además de la carne, hay muchos otros platos que se realzan con un buen blanco. Su acidez y toques afrutados maridan bien con platos fríos y calientes, aperitivos, platos principales y postres.

En entrantes, recomendamos la ensalada de quinoa con un vino de buena acidez y toques afrutados.

Por otro lado, el arroz negro pide un blanco seco, aromático y goloso.

En postres, la elección del vino dependerá de la dulzura de estas, buscando el contraste con el paladar. Así, podemos tener en cuenta los vinos espumosos semidulces y dulces, o, en el caso de las frutas sin azucares añadidos, un blanco muy aromático.

Proponemos empezar bien el año 2019 con estos vinos, no sólo tintos, sino rosados, blancos e incluso, de color naranja.

Este año seguimos explorando nuevas tendencias para encontrar esos vinos que encantan a nuestro paladar y a cada menú que elaboremos. Gracias a los experimentos más valientes y los nuevos descubrimientos de viejos clásicos podemos seguir aprendiendo esta amplia materia vitivinícola.

Por eso, empezamos el año a todo color. Los tintos siguen siendo los vinos más elegidos, pero hoy cedemos el paso a los vinos que han ido ganando importancia en 2018.

En concreto, repasamos las tendencias en vinos rosé y blancos, pero también los menos conocidos vinos naranjos. Perfectos para disfrutar y entrenar el paladar.

Los vinos rosé

Hemos dedicado ya varios artículos a los vinos rosé. A lo largo de 2018 se ha ido consolidando la tendencia del rosado en todo su abanico de colores, desde el rosé intenso hasta el salmón. Así, muchas bodegas reconocidas han elaborado vinos rosados de lujo para acompañar embutidos, marisco, pescado, arroz y pasta, pero también postres en el caso de los rosé con aroma dulce.

El vino blanco

El blanco ya no solo se pide para acompañar al marisco. Igual que los rosados, se está dando a conocer una variedad importante de vinos sofisticados. Suelen ser más suaves que los tintos, y de mayor ácidez. Así, recomendamos descubrir un blanco afrutado acompañado de un pollo aderezado o una pasta con salsa suave. Por supuesto, los sabores de mar, como el marisco y el pescado, son elecciones excelentes.

Un poco de orange wine

Los vinos naranjos cuentan con una larga historia entre sombras. Sin embargo, en estos últimos años han ganado cada vez más visibilidad y han captado el interés de los amantes del vino gracias a su aroma rústico y su color llamativo. Este se obtiene elaborando vinos blanco con una maceración propia de los tintos. La elaboración sigue una tradición de más de 6 mil años, originario del Cáucaso. De aroma distintivo, son vinos con una importante tanicidad y carácter en boca.