Categoría: Vinos

La cena de nochevieja con el mejor brindis. Este es el último menú del año, y se merece una selección cuidadosa de vinos para despedir el año.

Para ello, recomendamos seleccionar unos vinos que aseguren la mejor experiencia gastronómica. Así, podemos garantizar una velada perfecta sin preocupaciones.

La falta de ideas

Es habitual que después de los grandes preparativos para las cenas de Navidad, falten ideas frescas para volver a sorprender en Nochebuena. Entre las prisas por encontrar los últimos regalos y otras tareas del 2018, puedo resultar complicado, volver a empezar con la elaboración de otro menú festivo.

Los vinos de la Nochevieja

Además, la celebración de fin de año no es una cualquiera. Solo en la mejor compañía podemos compartir el recuerdo de los eventos del año y para planificar los próximos proyectos. Esto requiere un menú digno con una selección de vinos perfecta. El maridaje se extiende hasta más allá de medianoche. Sobre todo, es el momento del brindis, después de las 12 campanas. Este momento requiere de un vino especial, espumoso, que encantará a todos los invitados. Brillará entre los besos y abrazos, y los aplausos por el nuevo año.

Es una tradición, junto a la de comer doce uvas, con la que damos la bienvenida a un nuevo año, lleno de ilusión. Un momento para desear lo mejor a los que nos rodean, y empezar el año cargado de energía.

Un brindis muy especial

Por la importancia de esta noche, la elección del vino para el brindis es quizás la más importante. Es tradicional es elegir un buen vino espumoso, un cava o champán. Sobre todo, de un color que recuerde al oro y que aporte un toque mágico a esta noche tan especial.

Consulta nuestros artículos sobre champán, cavas y espumosos para elegir el más adecuado para cada ocasión.

Los licores, cavas y vinos navideños no pueden faltar en la tradicional cesta de navidad. Les acompañan delicatessen como turrón, frutos secos y conservas gourmet.

Componentes de la cesta de Navidad

El lote clásico cuento con una selección de bebidas alcohólicas, como el licor, un vino tinto y un cava. Además, una selección de embutidos y otros manjares salados, como los frutos secos. No pueden faltar tampoco los dulces, como los turrones, las almendras confitadas y los bombones de chocolate.

La costumbre de regalar y sortear cestas de Navidad tiene un largo recorrido. Cada año, contamos con más variedad. Destacan las apuestas gourmet, con una selección exquisita, para que los ingredientes de la cesta se puedan lucir en la mesa navideña. Cuentan con la calidad que espera el paladar en estas fechas especiales.

Destacamos los siguientes productos para una cesta acertada.

Vinos y cavas para maridar y brindar

Las cenas especiales piden un buen vino, para disfrutar aun más de los manjares preparados. Así, las cestas suelen contar con un buen vino de una denominación de origen local, pero también otros orígenes.

Finca el Carril Hechicero

Para un buen tinto, recomendamos el crianza Finca el Carril Hechicero. Es perfecto para disfrutar tanto de un buen queso como del plato principal. Este crianza fue premiado con múltiples premios, entre ellos el Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles.

Finca el Carril Paolo Andrea

Por otro lado, si queremos acompañar a un plato de carne roja, Bodegas Iniesta nos recomienda Finca el Carril Paolo Andrea. De un color rojo intenso, este es un vino muy expresivo.

Corazón Spumante Rosado

Queda elegir el vino perfecto para el brindis, y en este caso, recomendamos el Corazón Spumante Rosado.

Descubre nuestros vinos y cavas aquí

Licores navideños

Queda elegir el licor, como lo puede ser un whisky o una ginebra. Si optas por la ginebra, no olvides añadir una tónica para poder preparar el autentico gin tonic.

En la cena de navidad, la elección de los vinos es clave para una experiencia gastronómica inolvidable. ¿Como acompañar a pavo, cordero, marisco y turrones?

La planificación de los vinos para la cena de navidad

Lo primero que se debe tener en cuenta es el menú que hemos elegidopreparar. En función de los ingredientes de los platos principales, podemos elegir los vinos más adecuados.

Por supuesto, el número de comensales y las preferencias personales década uno también influye en esta elección.

Una vez hecha la planificación, tendremos en cuentas las características principales para elegir el maridaje perfecto entre vino y comida.

Entrantes, platos principales y postres

Entrantes

Si elegimos entrantes de tipo chacinas y mariscos, una muy buena opciones un vino seco y generoso, como el fino de Jerez. Este es un vino tranquilo que se elabora con la uva palomino.

Carnes y pescados

Entre los platos tradicionales de pescado encontramos el besugo y el rape. Al ser pescados grasos, combinan muy bien con un vino blanco con cuerpo.

Por otro lado, la carne a la parrilla pide un buen Cabernet Sauvignon.

El pavo es otro plato clásico, sabroso y con poca grasa. Hace que sea muyfácil de combinar, como por ejemplo con un Merlot.

El cordero se caracteriza por un sabor intenso, y requiere de un vino tinto con mucho cuerpo. Buenas opciones son los Riojas y vinos de Ribera del Duero.

Turrón – el postre por excelencia

No hay cena de navidad sin un buen turrón, o varios. Uno de los tradicionales es el turrón de almendra, de Jijona. Recomendamos vinos dulces,como el moscatel.

El moscatel es la variedad de uva con la que se elabora el conocido Vinos Jerez del mismo nombre. Hay dos tipos, el vino moscatel dulce y el vino moscatel seco, inconfundibles por el aroma afrutado y voluptuoso. Más información aquí

Distribuimos vinos de las mejores bodegas en Canarias. Visita nuestra página de vinos para consultarlas.

El día europeo del enoturismo se celebra el 11 de noviembre. Es una celebración que fomenta el acceso a la cultura del vino y resaltar la calidad del vino. Tanto Europa como América han vuelto a participar este año.

El Día Europeo del Enoturismo

El enoturismo es un nuevo tipo de turismo que pone en valor la cultura, tradiciones y economía de las comarcas vitivinícolas.

El objetivo del Día Europeo del Enoturismo es facilitar y fomentar el acceso a la cultura del vino a los ciudadanos. Promociona los territorios vinícolas de todos los municipios participantes, aprovechando el impacto generado por el gran número de participantes. En esta edición participan más de 600 ciudades, tanto de Europa como de América.

Esta conmemoración se celebra desde el año 2015 ampliándose a ciudades y rutas en Europa y América del Norte.

Las ciudades y rutas de vino participantes organizan todo tipo de actividades con el fin de resaltar la calidad del vino. Estas actividades incluyen

• Visitas guiadas a bodegas
• Catas de vinos
• Visitas a lugares históricos
• Paseos por viñedos
• Maridajes

 

La web oficial de los organizadores del Día Europeo del Enoturismo es  https://www.wineroutesofspain.com

RECEVIN – las Ciudades del Vino europeas

RECEVIN es la organización que agrupa a las Ciudades del Vino europeas. Para más información pueden consultar el sitio web oficial aquí http://www.recevin.eu/

Su objetivo es defender con una sola voz los intereses de las administraciones locales europeas vinculadas económicamente con el vino.

ACEVIN es la Asociación Española de Ciudades del Vino que forma parte de RECEVIN. Gestiona el Club de Producto Rutas del Vino de España.

Estas asociaciones son claves para el objetivo de promocionar la cultura del vino y de las características únicas de cada territorio vinícola. Así, se pone el foco en las bodegas, los productos típicos y la artesanía, de valor turístico e histórico, como embajadores del lugar.

 

Distribución de Vinos en Tenerife

El moscatel es la variedad de uva con la que se elabora el conocido Vinos Jerez del mismo nombre. Hay dos tipos, el vino moscatel dulce y el vino moscatel seco, inconfundibles por el aroma afrutado y voluptuoso.

 

La uva moscatel

Esta uva es un tipo de jerez monovarietal, una de las cepas más arraigadas del mediterráneo. Se aprecia por su personalidad aromática, una de las mayores entre las variedades de uva. Predominan las notas afrutadas en esta uva, que se elabora muy madura y soleada. Cuentan con un pronunciado aroma floral dulce.

Entre las uvas moscatel se distinguen las de color blanquecino, llamadas moscatel ottonel y las amarillas conocidas como moscatel giallo. De colores más oscuros están el moscatel rosa de Trentino y aproximándose al negro, el moscatel de Hamburgo.

Las viñas se ubican en zonas de playa, sobre terreno arenoso, con una importante influencia del mar.

 

El maridaje con el vino moscatel

Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 12 y 14ºC.

Se distinguen dos variedades de vino, dulce y seco, lo cual se tiene en cuente en el maridaje.

En primer lugar, el moscatel dulce es una muy buena elección para acompañar aperitivos como el foie, o también con quesos de aroma fuerte, como el Gorgonzola o el Pecorino Curado.

Por otro lado, también se recomienda para todo tipo de postres gracias a su toque de acidez y frescura.

A diferencia del jerez dulce, el vino seco acompaña a platos principales de pescados y mariscos, pero también a sopas frías.

 

Dulce Corazón Blanco

Dulce Corazón es un vino de Bodegas Iniesta, elaborado con esta variedad de uva. En nariz resulta muy atractivo, limpio y aromático. En boca se muestra elegante, fresco y sorprendente, con recuerdos a mandarina y a pétalos de rosa. Dulzor equilibrado y duradero.

 

Consulta nuestra página de vinos para más información sobre las bodegas cuyos vinos distribuimos en Tenerife.

Distribución de Vinos en Tenerife

Ya toca preparar la lista de la compra de vinos del otoño. Te proponemos estos perfiles para elegir los vinos en octubre.

 

En otoño el vino es protagonista. Es la época de la vendimia y por ello, un momento clave que determina la personalidad del vino. Además, es el momento perfecto para revisar la bodega y añadir nuevos vinos.

 

Perfiles, marcas o listas

A la hora de elegir, nos encontramos con vinos de diferentes perfiles, que atienden de todo tipo de públicos.

 

Además, hay un sinfín de marcas y entre ellas, además hay que sumar las diferentes cosechas de cada vino a la variedad.

¿Como elegir que vinos añadir a la bodega esta otoño?

 

Seguir las listas expertas no falla. Podemos consultar las puntuaciones que otorgan fuentes fiables como la Guía Peñin y el reconocido conocedor de vinos Robert Parker.

 

Las vinos blancos siguen sumando, con más variedad y elaboraciones. Esto les ha otorgado un reconocimiento cada vez mayor. Destacamos el Punta del Sol de Bodegas CHP, un vino blanco dulce, de Denominación de Oirgen Tacoronte-Acentejo y ganador de Gran Medalla de Oro 2018 en Agrocanarias 2018.

Lo mismo ocurre con los rosados, que han pasado de ser un vino para aficionados a ser una muy buena elección. Siguen las tendencias para crear las experiencias que los consumidores esperan a la hora de catar un buen vino.

Cobran importancia los vinos de paraje, que nos acercan sus lugares de origen con todo lo que les caracteriza, como el suelo y el clima.

 

Corazón Loco Bobal

 

Pero sin duda el vino de la temporada es el tinto. Con el cambio de temperatura es la elección preferida. Es perfecto para maridar con los platos típicos del otoño, más contundentes e intensos en sabor.

La propuesta de Bodegas Iniesta es su Corazón Loco Bobal. Elaborado con la variedad Bobal y de Denominación de Origen Manchuela. Es un vino con más cuerpo, perfecto para acompañarnos en las tardes del otoño.

 

Visita nuestra página de vinos para más información y para consultar todos los vinos que distribuimos en las Islas Canarias.

Hace poco hablamos de los nuevos alimentos imprescindibles, a los que añadimos ahora los maridajes de la temporada de otoño. Legumbres, setas y calabazas cambian la paleta de colores en la mesa. Los acompañan vinos blancos ligeros, pero también los tintos con mucho cuerpo. Por supuesto, no pueden faltar los vinos rosados en los maridajes de esta temporada.

 

De platos de cuchara y tintos de temporada

No existe una temporada primavera-verano u otoño-invierno en el mundo de los vinos. Su producción no es continua y la vendimia se lleva a cabo entre verano y otoño. Pero si cambian las preferencias según las temperaturas y los platos que más apetecen. Pasamos de los platos más frescos y ligeros a los más contundentes.

Los platos estrella del otoño son las cremas, las sopas y los guisos. En la cesta de la compra no pueden faltar las calabazas y las setas.

 

Crema de calabaza o boletus

Las calabazas y las setas se convierten en manjares que piden vinos con personalidad. Ambas se prestan al maridaje de otoño, inconfundible y sencillo a la vez. Cuentan con un sabor distinguido con carácter que no requiere mucha elaboración adicional.

La calabaza aporta el color por excelencia del otoño. Un tono naranja cálido y luminoso acompaña un sabor lleno de matices, algunos de ellos hasta dulces. La crema de calabaza, con un toque de cayena para los que prefieran el picante, se acompaña de un Jerez, tan único en sabor como la propia calabaza. Por otro lado, un risotto con calabaza pide un vino blanco con cuerpo, como el Chardonnay.

Para disfrutar de un sencillo plato de setas, recomendamos un buen tinto, criado en barrica, que acompañe los matices y el recuerdo a la tierra. Para los amantes del vino blanco, en cambio un plato de boletus puede ser la elección preferida.

 

Un Tajín con Vino Rosado

En el Tajín se prepara un tipo de guiso, del mismo nombre, que cuenta con una rica paleta de especias. Nos vuelve a presentar el cocido, pero con matices nuevos a descubrir. Recomendamos un vino rosado, fresco y a la vez complejo, para acompañar los aromas exóticos del Tajín.

 

La isla de Tenerife es conocida por sus vinos que provienen de 5 diferentes denominaciones de origen. Estas son las cinco regiones de cultivo en Tenerife dedicadas a la elaboración de vinos.

Vinos de Tenerife

Los vinos son una pieza indispensable de la cultura y gastronomía canaria. Cuentan con unos vinos únicos fruto de más de 500 años, clima y tierra volcánica, fusionando técnicas tradicionales y modernas.

Las variedades de vinos abarcan los blancos, tintos o malvasías y también los rosados.

 

Denominación de Origen de Tenerife

Las principales regiones vinícolas de la isla son gestionadas y reguladas por sus respectivos Consejos Reguladores, que velan por el control y garantía de los vinos de Tenerife.

D.O. Tacoronte-Acentejo

La comarca Tacoronte-Acentejo se encuentra en el norte de la isla. Representan el 40% del total de la superficie cultivada en Tenerife.

Está orientada al norte y de cara al mar con una altitud entre los 100 y los 1.000 metros

 

D.O. Valle de La Orotava

La comarca del Valle de La Orotava, también en el norte de Tenerife, cuenta con 23 bodegas productoras sobre 676 hectáreas y una altitud entre 250 y 700 metros. Fue una de las primeras áreas de la isla en las que se empezó a cultivar la vid.

En esta Denominación de Origen se producen vinos blancos y tintos aproximadamente en la misma proporción

 

D.O. Ycoden-Daute-Isora

La Denominación de Origen Ycoden-Daute-Isora se posiciona en el enlace geográfico entre el norte y el sur de la isla. Abarca desde los 50 a los 1.400 metros de altitud.

Las uvas más representativas son la listán blanco, listán negro y negramoll.

 

 

D.O. Valle de Güimar

En el sureste de la isla, en concreto los municipios de Arafo, Candelaria y Güímar encontramos la Denominación de Origen “Valle de Güimar”.

Igual que la D.O. Ycoden Daute Isora, abarca desde la zona costera hasta 1.500 metros de altitud.

 

D.O. Abona

Por último, la zona sur de Tenerife también cuenta con una D.O. propia, que es la de “Abona”. Incluye los municipios de Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel de Abona, Granadilla, Arico y Fasnia. Se distingue la zona media de arena volcánica blanca de la zona alta, de una tierra negra. Cada zona cuenta con un vino de carácter único.

 

Consulta nuestra pagina de vinos para conocer todos los vinos que distribuimos en Canarias.

 

 

 

¿Cuáles son los mejores vinos en verano? Igual que la comida, con las altas temperaturas apetecen los vinos frescos y ligeros, los espumosos y afrutados.

Los vinos en verano

En verano, es especialmente importante mantener los vinos a una temperatura adecuada. Además, hay que evitar los cambios bruscos de temperatura. La temperatura ideal se fija entre 13ºC y 16ºC.

Estamos habituados a ver vinos blancos, rosados y espumosos en cubiteras, el vino tinto generalmente se evita en verano. Mientras que es cierto que el tinto no se lleva bien ni con el frío ni con el calor, no es necesario renunciar a su disfrute en los meses de verano, aunque sea a una temperatura mas baja de la habitual. En Francia se utilizan las cubiteras para mantener los tintos fríos e incluso hay quien añade un cubito de hielo a su copa.

 

Rosados y espumosos

Entre los vinos blancos afrutados destacan las malvasías, los Sauvignon blanc y los Riesling. Para las ocasiones festivas del verano, los vinos espumosos siempre son un acierto.

Además, los tintos jóvenes y los rosados son una muy buena elección para acompañar la comida. Se eligen sobre todo los vinos de carácter fresco y afrutado.

Por otro lado, se recomiendan vinos de baja graduación, ya que el alcohol y el calor no mezclan bien.

Recomendaciones de Bodegas Iniesta

Compartimos los vinos recomendados por Bodegas Iniesta para disfrutar en verano:

• Corazón Loco Rosado, un vino rosado fresco y afrutado 100% Bobal
• Corazón Loco Blanco, un vino fresco con las variedades Sauvignon Blanc y Verdejo
• Finca el Carril Valeria, un vino blanco fresco en el paladar, con un final largo e intenso
• Corazón Spumante Nature, un espumoso ecológico, de la variedad Macabeo elaborado por el método Charmat
• Dulce Corazón Rosado, este semi-dulce de matices florales acompaña los postres favoritos
• Corazón Spumante Rosado, un espumoso de burbuja fina, de la variedad Bobal

 

 

Somos distribuidores de Bodegas Iniesta en Tenerife. Visita nuestra página de Bodegas Iniesta para más información.

El concepto de Gastrobar ya se está estableciendo como más que una moda dentro de la restauración. Lleva la calidad de los alimentos y vinos de la alta cocina a un formato ágil y asequible.

 

¿Como se define un gastrobar?

Un gastrobar se caracteriza por una cuidada decoración, un servicio ágil, una carta de bebidas y cocina de autor y un precio asequible

Los locales cuentan con un ambiente moderno y una decoración innovadora de diseño. La comida se sirve tanto en barra como en mesas.

El servicio refleja la tendencia general de mayor agilidad, eliminando protocolos y largos tiempos de espera.

La comida destaca por la calidad de sus ingredientes y una elaborada e innovadora preparación. Son frecuentes las tapas, los pinchos y las hamburguesas gourmet. Las bebidas, sobre todo cervezas y vinos, de primeras marcas.

Gracias a esta fusión de calidad e ideas innovadoras se diferencia de los restaurantes clásicos, pero también de los bares tradicionales.

La historia del Gastropub y Gastrobar

El término se acuña en 2008 por el crítico José Carlos Capel en el título de su publicación semanal. Es una variación del término Gastropub, que fusiona la clásica carta de cervezas de alta calidad con una gastronomía sofisticada desde los años 90.

 

Una alta calidad gastronómica

Los ingredientes en los platos elaborados destacan por su alta calidad. Se suele dar preferencia a productos de temporada y de origen local y ecológico.

La presentación de los platos también sigue una línea innovadora y muy cuidada.

La carta de vinos y cócteles acompaña las tapas para una experiencia gastronómica redonda. Las cervezas artesanales, o craft beer, otra tendencia actual muy importante en la gastronomía, encajan perfectamente en un gastrobar. Una elaborada carta de cervezas artesanales es un factor diferenciador y perfecto para fidelizar a los clientes.

 

Somos distribuidores de alimentos y bebidas de primeras marcas, incluyendo HORECA, en las islas Canarias.