“El gin tonic ha salvado más vidas y mentes de hombres ingleses que todos los doctores del Imperio.”
Winston Churchill
La tónica es a la ginebra, lo que la sal es a la palomita. ¿Qué es lo que le da tanto carácter a un líquido casi transparente?
Un poco de historia
Para empezar, es un refresco carbonatado con quinina. Originaria de la India, llegó a manos europeas durante la colonización británica en el Siglo 19. La conocida marca 1724 retrocede incluso más en el tiempo, cuando los españoles conocieron la tónica en los Andes, en 1724. Entonces llevaba una mayor cantidad de quinina y se tomaba como profiláctico contra la malaria. Para mejorar el sabor, le añadían ginebra. Correspondencia de la época recoge la alegría de los británicos de tener que cumplir con un gin tonic al día por cuestiones de la salud.
Hoy en día, sigue manteniendo su sabor amargo y propiedades tónicas digestivas, pero con menor cantidad de quinina (unos 83mg/l). Es más dulce que el original, y hay variantes con o sin azúcar. Como elegir la tónica perfecta para tomar pura, on the rocks, o con ginebra o vodka. Hay de sabor más o menos amargo, de burbujas más suaves o más picantes. Además del grado de amargo hay tónicas con sabor más cítrico, aroma de frutas y florales. Una bebida refrescante para cualquier momento.
Entre toda la variedad están las 4 siguientes, destacadas por sabor y textura, y queda mucho más por descubrir.
Tónica y sabores
- Indi: mezcla histórica de sabores que llevan nuestros sentidos a las naranjas de Andalucia. Aroma intenso de hierbas, limones y naranjas.
- Mediterranean, de Fever-Tree: su nombre significa árbol de la fiebre, y es el árbol de quina del que se extrae la quinina. Fever-Tree tiene una gama de sabores interesante e intensa. El Mediterranean nos gusta por sus aceites esenciales de tomillo, romero y cítricos para una experiencia floral con vodka.
- Cherry Blossom de Thomas Henry: sabor a cereza y oriente, es una tónica de aroma floral y color rosado, ideal para cocteles.
- Schweppes Tónica no puede faltar en esta lista. En este enlace explican como preparar el aperitivo perfecto, el Medio GinTonic.
Domingo Gutierrez es distribuidor de la marca Rives en Canarias.