Licor, Brujeria y leyendas gallegas

Licor Domingo Gutiérrez Tenerife

Licor, aguardiente y orujo son tipos de bebidas alcohólicas que participan frecuentemente en las leyendas y mitos de brujería. Elixires con poderes mágicos de hierbas se preparan a fuego lento en enormes calderos de hierro. Botellas de estos elixires se recetan como remedios para cualquier mal.

Elixires mágicos para la noche de las brujas

Ahora que se acerca la noche de las brujes este 30 abril, aprovechamos para conocer un poco mejor estos elixires. Esta noche es la Noche de Walpurgis y también se conoce como uno de los 8 festivos celtas del año, Bealtaine. Celebra la transición de primavera al verano.

En el Discomundo de Terry Pratchett, los brebajes destilados de la siempre alegre bruja “Tata” Ogg son conocidos y temidos por todos. Casi tanto como su humor mordaz. Temidos por su alto contenido de alcohol pero codiciados por sus propiedades curativas que disuelven cualquier mal.

Licor, aguardiente y orujo

El licor es una bebida destilada dulce. Es común el sabor a frutas, hierbas y especias asociadas a propiedades digestivas. Algunos tienen sabor a crema.

El aguardiente también es una bebida destilada, pero de fruto fermentado. Para poder llamarse aguardiente, debe haberse macerado y haber producido alcohol de manera natural.

El orujo se conoce también como aguardiente de orujo, procedente del hollejo de uva. No se puede hablar de orujo sin hablar de la queimada, que ocupa un lugar destacado en la tradición gallega. Su fin es la protección contra los malos espíritus y las meigas. Meiga es el nombre que reciben las brujas de gallegas. Sin confirmar ni desmentir, las meigas gallegas haberlas hailas. La queimada es un brebaje elaborado a base de orujo, añadiendo azúcar, en un caldero de barro. Tradicionalmente, se realiza en la noche, después de la cena. El que reparte la bebida, pronuncia el conjuro.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor de Bruja Bella del Grupo Caballero, en Tenerife. Es un licor de hierbas naturales, como la manzanilla y la hierba luisa, macerados en Orujo. Se recomienda tomarlo muy frío, en vaso corto con hielo.

Tradición y leyenda del whisky escocés

destileria de whisky en keith escocia

 

“vieja pero satisfecha, se notaba que había probado los tragos más amargos de la vida, pero que al final le habían sabido a whisky, y del bueno.”

Neil Gaiman, American Gods

Ocurrió una noche en la barra de un hotel. Un hombre que estaba esperando a mi lado por su bebida me dice “Mira que los escoceses beben cualquier whisky, pero este whisky que sirven aquí, es imbebible, hasta para un escoces.”

Le agradecí la advertencia y tomé nota de que la rivalidad y el pique entre ingleses y escoceses sigue vivo. Los escoceses se toman en serio la calidad de su whisky, que supone un 85% de sus productos de exportación, según la asociación reguladora de whisky escocés. Las marcas de whisky conquistan el mundo, pero sin jugar a las reglas de las grandes marcas y beneficiándose de que la demanda es mayor que la oferta. La primera mención a una destiladera en Escocia data a 1494 en un impuesto pagado por el Friar John Cor para la producción de aqua vitae, lo que en escoces se conoce como uisge beatha. La cantidad registrada para el impuesto se calcula que daba para unas 1500 botellas. En el Siglo 16 y 17 el whisky ya se había establecido en Escocia.

Que no falte la fiesta, del 30 de abril al 3 de mayo en forma del festival Spirit of Speyside.

Tipos de whisky escocés

Se reconocen 5 categorías de whisky escoces, basadas en malta, grano y mezcla

  • Single Malt
  • Single Grain
  • Blended Scotch
  • Blended Malt Scotch
  • Blended Grain Scotch

Además, hay 5 denominaciones de origen, que además atraen a turistas presentando las destilerías antiguas y su rica historia de contrabando.

  • Highland
  • Lowland
  • Speyside
  • Campbeltown
  • Islay

Desde Domingo Gutierrez distribuimos las marcas de whisky escoces Balblair y Catto’s.

Llega tarde hasta a su propio entierro

El consumo de grandes cantidades de whisky está bien visto en los entierros escoceses. Se llega a decir que un funeral escocés es más alegre que una boda inglesa, recordando de nuevo el pique entre escoceses e ingleses. Cuenta una leyenda popular que en el entierro de Miss Jessy Colquhoun de Angus, anterior a la era del transporte motorizado, el ataúd se cargaba desde la casa a la iglesia. Los hombres paraban frente a cada bar para brindar en honor a Miss Jessy. Cuando por fin llegan al cementerio, los hombres se disculpan con el sepulturero por el retraso. ¿El sepulturero pregunta algo desconcertado “y donde está Miss Jessy?” Los más sobrios corren al último bar donde pararon antes de llegar al cementerio y recogen el ataúd. Se cree que el dicho “Llega tarde hasta a su propio entierro” se originó con esta historia.