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Categoría: Vinos

La bota de vino ¿Qué es? ¿Cuál es su origen?

La Bota de vino

Como ya sabemos el mundo del vino es muy amplio, de tal forma, que surgen nuevas formas de preparación, servir y degustar. Son muchas las nuevas técnicas y copas que han surgido en la cata del vino, pero hay un elemento que no pasa de moda y que nunca deberíamos dejar perder. Se trata de la bota de vino.

 

La bota de vino es un elemento muy popular a lo largo de todo el territorio español

 

¿Qué es la bota de vino?

La bota de vino es un recipiente de piel el cual se utiliza para almacenar cualquier tipo de líquidos. Es muy típico de España y el uso tradicional es como recipiente para el vino.

Con las botas podrás mantener y guardar fresco el vino. Es un elemento que permite ser transportado con facilidad y se bebe directamente del mismo.

La bota de vino, siempre se ha relacionado de manera tradicional a las zonas de campo y el mundo de la tauromaquia.

 

 

¿Cuál es el origen de la bota de vino?

 Se dice que los primeros conocimientos sobre la existencia de la Bota de Vino trascienden en la antigua Grecia. Pero, en cuanto a su fabricación y origen tal como las conocemos se remonta a la España tradicional. 

En esos tiempos, la bota de vino era un elemento fundamental en las casas españolas. La cual, siempre iba acompañando a los agricultores y ganaderos que cuando se reunían, compartían unos tragos de vino mientras hablaban.

Este recipiente está tan arraigado a la cultura española que la hemos encontrado en grandes lecturas como: El Quijote o la Biblia.

 

En la Grecia Antigua, los mejores poetas eran premiados con un odre lleno de vino.

 

Tipos de bota de vino

Según los materiales:

  •  Pez
  •  Látex

 

Según la forma: 

  • Rectas 
  • Curvas

 

No solo vino

La bota de vino como comentamos al principio, sirve como recipiente para cualquier tipo de bebida. Por lo que, les traemos un ejemplo de como se desea resacatar un poco de esa cultura y tradición española adaptándola a los modelos de vidas diarios. Se trata de una bota clásica de vino que se adaptó a los nuevos tiempo con un diseño para llevar en bici o cuando salimos a andar:

La Bota de vino

Consultar la noticia en el Mundo Deportivo aquí: Enlace

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Glög el vino caliente aromatizado

Glög vino caliente

Durante los meses de invierno, para entrar en calor, en países como Suecia, Alemania o Dinamarca, se toma el  Glögg- Una bebida caliente elaborada a base de vino y especias.

Desde domingo Gutiérrez queremos que conozcas este tipo de vino y cómo se elabora:

 

¿Qué es el Glögg?

El  Glögg  es un tipo de vino especiado y dulzón el cual se surve en una taza con asa. Es muy parecido al  Glühwein alemán.  Es una bebida elaborada a partir de vino y especias. Además, se sirve con almendras o pasas. Se trata de una de las bebidas más populares de sitios fríos como Escandinavia.

 La tradición es consumirlo durante el periodo de adviento.

Realmente, existen bastante recetas distintas del Glögg debido a las múltiples combinaciones que se pueden hacer. Podemos emplear: vino blanco, whisky, ron, vodka y todo tipo de frutas deshidratadas. 

 

Ingredientes

Para la elaboración de esta estupenda bebida necesitaremos:

  • 1 litro de vino tinto
  • 10 a 12 clavos de olor (especia proporciona aromas y sabores intensos) 
  • 10  a 10 semillas cardamomo (especias aromáticas)
  • 1 rama de canela
  • Jengibre
  • 3 Trozos de piel de naranja seca (sin la parte blanca)
  • Azúcar
  • Agua

 

Elaboración

Para realizar esta bebida, lo primero que debemos hacer es dejar todos los ingredientes excepto las almendras macerando en el vino desde la noche anterior.

Lo siguientes es calentar el vino el cual se ha estado macerando a fuego lento durante 10 min. Posteriormente, lo apartamos y dejamos reposar durante 5 o 10 min.

Seguidamente, debemos de colar todo el contenido del cazo. Una vez hecho esto añadimos las pasas y almendras que habían estado macerando con el vino. 

Y por último, lo puedes decorar para servir con la piel de naranja.

 

 

Glög vino caliente

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Los mejores libros para amantes del vino

libros amantes vino

Los libros de vino son una de las mejores maneras e acercarse al increíble mundo vinícola. Y esque realmente un amante del vino tiene que contar con ciertas lecturas imprescindibles. 

Por eso, desde Domingo Gutierrez hemos hecho una selección de los mejores libros para amantes del vino con los que te podrás guiar tanto como amateur como profesional:

 

Los mejores libros para amantes del vino 

#1 La cata


La cata es un libro escrito por Roald Dahl, el autor de “Charlie y la fábrica de Chocolate”. Éste libro se publicó en el año 1951 en The New Yorker

El libro relata una historia en la que se sientan una serie de personas para cenar y dos de los personajes suelen hacer apuestas para adivinar el vino que se encuentra ese día servido en la mesa. Pero la apuesta esa noche será mucho mayor..

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#2 El Vino no tiene misterio de Ophélie Neiman:


Este libro se trata de una pequeña guía ilustrada sobre el mundo del vino. Con esta guía podrás aprender a elegir los mejores tipos de vino, las copas, accesorios, como beber el vino, como mantenerlo, etc…

De tal forma, que con todos estos consejos conseguiremos parecer todos unos profesionales cuando nos sentemos en la mesa a charlar sobre vino.

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#3 Papilas y moléculas


Papilas y moléculas es un libro escrito por  François Chartier enfocado en todas aquellas personas interesadas en el vino y los maridajes del mismo.  

François Chartier es un reconocido sumiller del mundo e inventor del movimiento de la sumillería molecular. Con este libro descubrirás los sabores ocultos del vino y los alimentos y la armonía entre ellos.

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#4 El hijo de la Vid


El hijo de la Vid es otra novela narrativa, la cual se desarrolla a final del Siglo XIX en el periodo en que una plaga acabó con todos los viñedos situados en la provincia española de la Rioja. Un relato que nos muestra grandes historias que sufrieron muchos viticultores y bodegueros.

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Porqué regalar vino el día del padre

vino día del padre

Se acerca una de esas fechas marcadas en las que celebramos algo de lo que estamos orgullosos el resto de días del año, si, se trata del Día del Padre. Y a muchos, les surge la pregunta de ¿Qué regalarle este año a mi padre?. 

Desde Domingo Gutierréz te proponemos que este año le sorprendas regalandole un buen vino. Se trata de una apuesta segura para sorprender en este día y además será un detalle que disfrutará.

 

¿Qué tener en cuenta a la hora de regalar vino el Día del Padre?

  • Le tiene que gustar. Obviamente, se trata de un detalle que estás teniendo hacia él, por eso mismo, debes de conocer que le gusta más o menos. Es decir, no te fíes porque un vino te guste a ti mucho, cada persona es un mundo. Trata de buscar algo que se asemeje a sus gustos y sepas que le pueda hacer ilusión.
  • Lo económico no prevalece. Con esto nos referimos a que no es necesario que para ser un buen detalle haya que comprar un vino caro.  Existen muchas variedades y marcas de vino a precios asequibles para todo el mundo y con mucha calidad.
  • Es algo nuevo. Como decimos,aunque conozcas sus gustos y le regales un vino adecuado a él, no te decantas por el que lleva bebiendo toda la vida. Se trata de crearle ilusión comprando un vino para él y que no conoce.

 

Recuerda que en Domingo Gutiérrez somos distribuidor de vinos Tenerife

 

¿Por qué regalar  vino el Día del Padre?

  1. Demostrar que quieres pasar tiempo con esa persona
  2. Regalar tiempo 
  3. Es único.
  4. Será más sabio.
  5. Estás regalando salud.

 

vino día del padre

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¿Cuánto tiempo dura un vino embotellado?

tiempo dura vino embotellado

Cuánto tiempo dura un vino embotellado es uno de los aspectos que todo buen buen sumiller o amante de los vinos tiene que conocer. Ya que, a la hora de adquirir un vino, no siempre este estará en su momento de cosecha óptimo. 

El vino como cualquier ‘’productos vivo’’ evoluciona a medida que pasa el tiempo y tiene una curva de vida con distintas fases. 

Esta vida tiene una duración que depende del tipo de vino y las características del mismo. Algunos pueden alcanzar dicho periodo en algunos meses y pronto dejan de estar en las condiciones óptimas para su consumo y otros que pueden llegar a superar los  50 años.

 

¿Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino?


Vinos rosados

En cuanto a los vinos rosados: se trata de los vinos, que deben de beberse antes. Lo recomendable es que se consuma en un periodo comprendido entre el año siguiente a su embotellado, pero si es cierto, que algunos de estos vinos pueden aguantar los 2 años.

Vinos blancos

Los vinos blancos suelen tener más vida que los rosados pero se encuentran por debajo del ciclo de vida de los vinos tintos. Como ya sabrás hay que diferenciar dos tipos: el blanco joven, el cual lo mejor es beberlo entre el año o año y medio y el blanco con crianza en barrica, el cual tiene su momento óptimo para consumirlo entre los 3 y 5 años.

Vinos tintos

A la hora de conocer el momento óptimo de consumo de los vinos tintos tenemos que diferenciarlos ya que varían:

  • Tinto joven: consumo recomendado como máximo a los 2 años.
  • Tinto crianza: puede madurar entre los 2 y 5 años.
  • Tinto reserva: pueden permanecer guardado entre unos 6 y 10 años.
  • Tinto gran reserva: se trata del vino con mayor tiempo de maduración, siendo 15 años el tiempo óptimo para su consumo.

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¿Cuál es la temperatura ideal para servir el vino?

temperatura adecuada para servir el vino

La temperatura en la que se sirve el vino es un factor fundamental a la hora de la sensación que estos caldos nos transmiten al degustarlos.  Si el vino se sirve muy frío, puede perder el aroma y sabor, mientras que, si está más caliente de lo normal hará que parezca blando y pierda elegancia. No se debe de enfriar el vino rápido a una temperatura muy baja ni aumentarla de forma brusca.

La temperatura del vino puede aumentar entre los 3º y los 6º cuando se introduce en la boca

¿Cuál es la temperatura ideal para servir el vino?

Temperaturas recomendadas de consumo de vino

Cavas y espumosos:

 Entre los 6º  y los 8º C

Blancos jóvenes, finos, manzanillas:

Entre los 8º y los 10º C

Blancos de crianza, añejos:

Entre los 12º y los  16º C

Claretes y rosados

Entre los 10º y los 12º C

Tintos jóvenes:

Entre los 15º los 16º C

Cavas y espumosos:

Entre los 8ºC y los 10ºC

Tintos de crianza:

Entre los 16º – 17º C

Tintos reserva y gran reserva:

Entre los 17º – 18º C

Dulces:

Entre los 5º y los  7º C

¿Cómo enfriar el vino?

Lo primero que tienes que tener en cuenta es la temperatura de consumo según el tipo de vino que se va a servir. Por eso, en la tabla anterior puedes asegurarte que tipo de vino es el que vas a tomar y la temperatura ideal. Como términos básicos debes saber que el vino blanco se toma más frío que el tinto en general.

Lo mejor para enfriar el vino es utilizar una cubitera o enfriador. Mete el vino en la cubitera junto al hielo y agua. En cuanto a las fundas tendrás que tenerlas siempre guardadas en el congelador para que estén disponibles en el momento que las necesites.

Pero, hay una serie de pautas que tiene que tener en cuenta y evitar a toda costa para no fastidiar la cata de un buen vino: 

  • Echar hielo en la copa de vino,ya que,  perderá su sabor.
  • Meter la botella en el congelador, ya que, el cambio de temperatura puede afectar a sus características.
  • Congelar las copa, esto puede parecer algo obvio, pero no es el primer caso de copas que se rompen por eso.

 

temperatura adecuada para servir el vino

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Los diferentes tipos de corchos de vinos

tipos de corcho de vinos

El corcho es una materia prima natural que proviene de la corteza del alcornoque. Tiene unas cualidades que son únicas. Es impermeable, ligero, aislante, biodegradable y reciclable entre otros. 

Y los corchos en el vino, se utilizan para poder sellar las botellas, evitando que cualquier cuestión pueda influir en la composición del mismo. Pero, no todos los corchos de vino son iguales, ya que cada cierre tiene unas características distintas que lo hacen más apropiado para un vino u otro.

Por eso, desde Domingo Gutiérrez queremos que conozcas los distintos tipos de de corcho que existen para vino:

 

¿Por qué se eligió el corcho como tapón?


Como acabamos de comentar, el corcho tiene un sinfín de atributos y características que los convierten en el elemento perfecto para ser utilizado como tapón en las botellas de vino. Y esque:

  • Debido a su ligereza y elasticidad, permite que se puede manipular fácilmente.
  • Gracias a su impermeabilidad, se puede garantizar un perfecto sellado en la botella.
  • Al ser un material inerte y no degradarse, garantiza el almacenaje del vino con la seguridad de que el corcho hará que se mantenga perfectamente.

 

Tipos de corchos de vino


  • Tapón de corcho Natural

Se trata de un corcho para vino 100% natural y el de mayor calidad hasta, siendo el más respetado de todos. Según la calidad y el precio de estos, se pueden clasificar en: flor, extra, superior, primera, segunda, tercera, cuarta y quinta. Los vinos de alta gama o vinos premium son los que más suelen utilizar este tipo de corcho.

 

  • Tapón de corcho natural Multipieza

Este tipo de corcho, es muy parecido al anterior, pero se diferencian en que estos, se fabrican a partir de dos o más mitades de corcho natural. Estos podemos reconocerlos en botellas en de mayor tamaño en la que los calibres del tapón son mayores y es más difícil de fábricas en una sola pieza natural.

 

  • Tapón de corcho natural Colmatado

Los tapones hechos a base corcho natural colmatado, son los últimos corchos naturales en esta clasificación. De forma que, se trata de corcho fabricado en una sola pieza pero sus poros se han rellenado con polvo de corcho el cual se fija con una cola especial (Aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos) Se suelen utilizar en vinos jóvenes que necesitan un envejecimiento en la botella.

 

  • Tapón de corcho Técnico

Este es un de los tipos de corchos de vino se basan en un una pieza densa de corcho aglomerado con discos de corcho natural en ambos lados. 

    • Si disponen de un disco en cada extremo son tapones técnico 1+1
    • Si disponen de dos disco se les conoce como tapones técnicos 2+2

Se trata de un corcho perfecto para utilizarlo como tapón y haga las funciones de aislamiento y concentración necesaria dentro de la botella, evitando que el vino se oxide.

 

  • Tapón de corcho Aglomerado

Los tapones de corcho aglomerado, se fabrican a partir de granos de corcho que sobran de los corchos naturales y  se hacen en un molde individual o mediante el proceso de extrusión. Se trata de una de las soluciones más económicas.

tipos de corcho de vinos

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Los mejores accesorios para vino

Los mejores accesorios para vino

El mundo del vino es muy amplio y apasionante, pero como sabrás, hay que llevar a cabo una serie de ‘’rituales o tareas específicas’’ para poder disfrutar completamente de las cualidades de un buen vino. Por eso, los accesorios para vino son imprescindibles, pero ¿cuáles son los prioritarios?

 

‘’Hay algo que consuela a tristes, rejuvenece a viejos, inspira a jóvenes y alivia a deprimidos (refiriéndose al vino) ’’ – Lord Byron

 

Los mejores accesorios para vino

  • Sacacorchos

Parece obvio, pero no lo es tanto, ya que, tenemos que prestar especial atención a los trozos que puedan caer en el vino y fastidiarnos la cata. Además, evita volverte loco/a a la hora de abrir la botella. Existen distintos tipos de sacacorchos pero el más usado es el sacacorchos clásico. Cabe destacar que ya puedes encontrar incluso sacacorchos eléctricos (son mucho más rápidos y sencillos)

Los mejores accesorios para vino

  • Aireador

Se trata de otro de los accesorios para vino que no puede faltar en tu vinoteca. Se trata de un elemento que se encarga de oxigenar la botella de manera más rápida, haciendo que, se puedan apreciar aromas que resultan más complejos.Con lo cual podrás evitarás que entre aire en el vino cuando se está sirviendo.

Los mejores accesorios para vino

  • Decantador

Un decantador es una herramienta que se utiliza cuando una botella ya ha sido abierta y trata de mantener la temperatura adecuada del caldo. La intención es que los sedimentos se queden en el fondo mientras el vino se oxigena.
Los mejores accesorios para vino

 

  • Termómetro

Como bien sabrás, el vino es una bebida que depende mucho de su temèratura, por eso, tener un termómetro digital no es mala idea. De tal forma que, podamos asegurarnos de que el vino está en la temperatura adecuada para ser consumido.

Los mejores accesorios para vino

  • Manga enfriadora

Otra herramienta que te puede ayudar a la hora de mantener la temperatura de tus caldos: la manga enfriadora. Se trata de un elemento que recubre la botella hasta el cuello y gracias a un gel enfriador que lleva dentro, mantiene frío el vino. La mejor opción como sustituta de las cubiteras.

Los mejores accesorios para vino

  • Coravín

Y por último, esta herramienta no te hará falta si solo eres aficionado al vino, pero, si en cambio, eres un sibarita y amante del vino, necesitas este accesorio. Su utilización tiene como finalidad catar un vino sin tener que abrir la botella. Normalmente se emplea con vinos caros, para no echarlos a perder.

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Diccionario de vino para principiantes (II)

diccionario de vino (II)

En esta ocasión vamos a presentar el:  Diccionario de Vino (II) para Principiantes. Ya que, si quieres iniciarte en el mundo del vino, hay una serie de términos que debes conocer sin falta. Además, se trata de un sector con bastante terminología. 

 


Términos relacionados con las características


  • Añejo

Se trata de todo aquel vino que ha pasado una larga estancia en barricas o botella, normalmente un mínimo de 24 meses.

 

  • Balsámico

Son aquellos vinos con sabor a algún tipo de maderas como el cedro. Se considera un defecto en los vinos blancos.

 

  •  Cuerpo

Se trata del aspecto del vino, visualmente debe ser denso, oleico y cubierto(opaco). Por otro lado, un vino con fuerza y con matices gustativos.

 

  • Espumoso

Se refiere aquellos vinos que tiene gas carbónico de la propia fermentación. Hay algunos vinos espumosos muy famosos con estas característica: Champagne o el Cava

 

  • Tanino

Los taninos son un subgrupo del polifenol, se trata de una sustancia que se acmula en frutas, semillas, cortezas, plantas y arboles. Presentan un olor  muy característico y un sabor amargo y seco,.

 


Términos relacionados con la etiqueta


  • Indicación geográfica protegida (IGP )

La indicación de procedencia es el término utilizado por el Convenio de París para la Protección de la Propiedad Industrial para designar a las indicaciones sobre el origen o la procedencia geográfica de un producto.

Los vinos europeos pertenecen a dos categorías: vinos con indicación geográfica y vinos sin indicación geográfica. A la vez que los vinos con una Indicación Geográfica pueden ser vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

 

  • Contraetiqueta

Las botellas de vino llevan una contraetiqueta, se trata de un sello de garantía de la D.O. para conocer que hay en la botella o como se ha elaborado.

 

Si quieres saber más sobre las etiquetas del vino, te recomendamos este post:

El etiquetado en las botellas

 


Términos relacionados con las personas/profesiones de este mundo


  • Agrónomo

Se trata de la persona encargada de asesorar a los viticultores mediante yn estudio de la vid y aconseja para llevar a cabo de mejor manera tanto la producción como la calidad para que tenga un resultado final óptimo.

  • Catador

El catador como su propio nombre indica, es la persona que se encara de  probar los distintos tipos de vino a través de una cata donde conoce y extrae las características del vino como: olores, sensaciones…

  •  Recolector

Esta figura corresponde al encargado de la recogida de la uva. Se trata de un trabajo el cual es crucial para el vino ya que, la recolección debe realizarse en el mejor momento de maduración.

  •  Bodeguero

Podemo decir que el bodeguero es aquella persona que dispone de una bodega y la cual es el responsable de la elaboración y almacenamiento de sus vinos.

 

 

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Maridaje de vino en navidad

Maridajes de vino en Navida

La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella esas reuniones familiares donde todos por fin se reúnen y disfrutan alrededor de la mesa. Pero, hay un aspecto con el que no podemos cometer errores en la mesa de navidad: el maridaje de los vinos con la comida.

Y si, muchas veces se le suele dar más importancia a la comida en esta fechas, pero tienes que saber que entre el vino y la comida tiene que existir una armonía. Por eso, en este post conocerás los mejores maridajes para que sorprendas a todos tus invitados en tu comida o cena de Navidad.

 

«La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento.» Alejandro Dumas

Maridajes de vino con entrantes


Las comidas de Navidad se suelen empezar con bastantes platos y aperitivos con distintos ingredientes.

Los principales platos de estas comidas o cenas suelen ser ligeros como sopas, cremas o ensaladas. De tal forma, que el mejor maridajes para estos son los vinos blanco o un vino tinto crianza. Para entrantes más sabrosos como los ibéricos y chacina, la mejor opción son un vino rosado bien frío. 

Y si hay quesos por la mesa… Si es semicurado, lo mejor es optar por un vino tinto de crianza y si son curados elige un tinto reserva

 

Maridajes de vino con pescado y mariscos


En las comidas y cenas de Navidad tienes que saber que los pescados y mariscos son un plato imprescindible. Por regla general, se suelen elegir vino blancos por su frescura y ligereza.

Pero, en el caso de que el plato sea de mariscos fríos, las mejor opción es un vino dulce ya que hará destacar los matices del marisco.

 

Maridajes de vino con carnes


Las navidades van de la mano con la carne, ya que, en todas las mesas siempre hay un plato elaborado con carne. Por lo que, la mejor opción al tratarse de platos muy sabrosos con sabores bastantes intensos, el mejor maridaje es con vino tinto. 

 

La regla para la carne y el vino es: cuanto más intenso el sabor de la carne más fuerte tiene que ser el vino.

 

Maridajes de vino con postres


Los postres son el mejor momento para sorprender a los comensales. En este caso tendremos que diferenciar dos tipos de postres:

  • Postres con chocolate: lo mejor son vinos tintos.
  • Si los postres son hechos con bases de crema de nata, mantequilla o vainilla, lo mejor son los vinos blancos.

Los mejores maridajes de vino en navidad

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