La temperatura en la que se sirve el vino es un factor fundamental a la hora de la sensación que estos caldos nos transmiten al degustarlos. Si el vino se sirve muy frío, puede perder el aroma y sabor, mientras que, si está más caliente de lo normal hará que parezca blando y pierda elegancia. No se debe de enfriar el vino rápido a una temperatura muy baja ni aumentarla de forma brusca.
La temperatura del vino puede aumentar entre los 3º y los 6º cuando se introduce en la boca
¿Cuál es la temperatura ideal para servir el vino?
Temperaturas recomendadas de consumo de vino
Cavas y espumosos: |
Entre los 6º y los 8º C |
Blancos jóvenes, finos, manzanillas: |
Entre los 8º y los 10º C |
Blancos de crianza, añejos: |
Entre los 12º y los 16º C |
Claretes y rosados |
Entre los 10º y los 12º C |
Tintos jóvenes: |
Entre los 15º los 16º C |
Cavas y espumosos: |
Entre los 8ºC y los 10ºC |
Tintos de crianza: |
Entre los 16º – 17º C |
Tintos reserva y gran reserva: |
Entre los 17º – 18º C |
Dulces: |
Entre los 5º y los 7º C |
¿Cómo enfriar el vino?
Lo primero que tienes que tener en cuenta es la temperatura de consumo según el tipo de vino que se va a servir. Por eso, en la tabla anterior puedes asegurarte que tipo de vino es el que vas a tomar y la temperatura ideal. Como términos básicos debes saber que el vino blanco se toma más frío que el tinto en general.
Lo mejor para enfriar el vino es utilizar una cubitera o enfriador. Mete el vino en la cubitera junto al hielo y agua. En cuanto a las fundas tendrás que tenerlas siempre guardadas en el congelador para que estén disponibles en el momento que las necesites.
Pero, hay una serie de pautas que tiene que tener en cuenta y evitar a toda costa para no fastidiar la cata de un buen vino:
- Echar hielo en la copa de vino,ya que, perderá su sabor.
- Meter la botella en el congelador, ya que, el cambio de temperatura puede afectar a sus características.
- Congelar las copa, esto puede parecer algo obvio, pero no es el primer caso de copas que se rompen por eso.
