Categoría: Salsas

gama de productos Hellmann’s

Hellmann’s es una de las marcas de mayonesa, así como del una gran cantidad de productos alimenticios, fundada en el año 1913. Originaria de Estados Unidos, cuenta con una gran tradición a lo largo de todo el mundo. Consolidada como una de las compañías de mayor tradición a nivel internacional.

A continuación, una selección con algunos de los mejores productos que puedes encontrar en su catálogo. Con el paso de los años, han terminado por convertirse en una de sus principales señas de identidad.

 

Toda la gama de productos Hellmann’s

 

• Ketchup

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¿Alguna vez has probado un ketchup cuyo sabor no recuerda al del tomate? La realidad es que el mercado está lleno de firmas que se encargan de elaborar ketchup. No obstante, ¿cuántas de ellas lo hacen respetando el sabor original del tomate?

Hellmann’s es una de las firmas que ha puesto un especial cariño en la elaboración de su ketchup. Convirtiéndose en una de sus principales señas de identidad. Además, todos sus tomates son cultivados de manera sostenible. Exprimiendo la máxima calidad de los mismos.

• Mayonesa

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La mayonesa es otro de los productos estrella de la firma. Elaborada con el máximo cuidado, respetando al máximo su sabor original, se ha consolidado con el paso de los años como una de las opciones capaces de despertar un mayor interés.

Actualmente, la mayonesa Hellmann’s se encuentra posicionada como una de las mejores opciones que podemos encontrar en el mercado.

• Salsas especiales

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Por último, es importante tener en cuenta la aportación de Hellmann’s en la creación de salsas especiales. Especialmente en sus salas para yogur. Consolidada como una de las mejores opciones para cubrir nuestras ensaladas y llenarlas de sabor.

Hellmann’s se ha convertido en una de las mejores opciones para cubrir nuestras necesidades. Su amplia experiencia en el sector, unido a la gran cantidad de sabores, se ha consolidado como la mejor opción para esta época del año.

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En Domingo Gutiérrez somos distribuidores de salsas en  Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra variedad de marcas como: hellmanns.

En otras ocasiones hemos hablado sobre las salsas madres, pero en esta entrada queremos profundizar un poco más sobre ellas como las salsas básicas en cocina.

Lo cierto es que éstas son elaboración culinarias que han sido utilizadas para condimentar y potenciar los sabores de numerosos alimentos. De tal forma que convierte los platos en degustaciones increíbles. 

Además, lo bueno es que se pueden utilizar para diversas cosas ya que pueden acompañar a muchos alimentos.

Y desde Domingo Gutiérrez queremos que conozcas un poco más sobre ellas:

 

Las salsas básicas de la cocina han sido y son una delicia para muchos de los paladares. 

 

¿Qué hace que una salsa sea una salsa?

Para que una salsa se le considere como tal, es necesario que el líquido debe de ser espesado para que pueda cubrir el alimento y no quede separado de él.

el espesamiento suele ocurrir cocinando y reduciendo cosas. Pero, para algunas salsas es necesario apoyarse en el roux. Se trata de cocinar la grasa y la harina antes de añadir el líquido. De tal forma que la mezcla crece.

La grasa que se utiliza, es la mantequilla por lo general, pero el aceite también se puede utilizar para ellos. Dicha grasa y la harina se cocinan a la vez hasta conseguir una pasta oscura. Agregando el líquido y llegando a la ebullición, la harina s encarga de espesar el líquido y obtenemos nuestra salsa.

 

Cabe destacar que, 4 de las 4 salas principales se engrosan mediante un roux.

 

Las salsas básicas en cocina

• Salsa española

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La salsa española se elabora a partir de caldo de carne, vino, harina y mantequilla. Se trata de una de las salsas más oscuras debido al color de los ingredientes que se utilizan. 

Combinadas con: carne roja, pavo, etc..

Ingredientes: 

• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de harina de trigo
• 750 ml de fondo oscuro

 

• Velouté

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Este nombre proviene del francés, que significa aterciopelado y es la textura que tiene esta salsa. Es algo aprecia a la española pero con colores más claros. Esta se parapara a partir de harina, mantequilla y caldo. Este caldo puede ser de pescado, de ace, ternera…

Combinadas con: pescados

Ingredientes: 

• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• 600 ml de fondo blanco
• Sal
• Pimienta blanca molida

 

• Bechamel

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La bechamel es una de las salsas más sencillas y una de las que más se utilizan actualmente. Esta receta es característica por sus 3 únicos ingredientes: leche, mantequilla y harina.

Combinadas con:  croquetas o lasagna.

Ingredientes: 

• 1 l de leche
• 70 gr de mantequilla
• 70 gr de harina
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada

 

• Holandesa

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La salsa holandesa es una de las salsas elementales que no sé engrosa por un roux. Su elaboración se lleva a cabo mediante la emulsión de mantequilla, jugo de limón y yemas de huevo. 

Combinadas con: mariscos, verduras, etc…

Ingredientes: 

• 4 yemas de huevo
• 90 gr de mantequilla
• 1 cucharada de  limón
• Sal
• Pimienta cayena

En Domingo Gutierrez somos distribuidores de salsas en  Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra variedad de marcas como: hellmanns.

Las salsas madre son el tipo de salsa más importante y suelen ser las primeras que aprendemos a elaborar. En este artículo repasamos cuáles son y como se llegaron a llamar salsas madre.

 

¿Qué significa salsa en la gastronomía?

En este ámbito definimos la salsa como una mezcla líquida o semilíquida que acompaña un plato. Sus ingredientes pueden ser tanto fríos como calientes.

Se utiliza como condimento líquido, ya que afecta tanto el gusto como el olor y también la apariencia del plato al aportar color.

 

Categorías de salsas

Si consultamos cualquier manual de cocina, el primer capítulo suele estar dedicado a las salsas. Se suelen agrupar de la siguiente manera

Temperatura: frías y calientes

Sabor: dulces, picantes, agrias, etc.

Consistencia: líquidas y semilíquidas

 

La clasificación por salsas madre

Por otra parte, están las que se conocen como salsas madre, o salsas básicas sobre las que se elaboran las demás.

La primera clasificación fue realizada por el famoso chef Marie-Antoine Carême en el siglo XIX. Su primera división se define por la temperatura, creando dos grupos, las calientes y las frías.

A su vez, definió dos tipos dentro de cada grupo. Así las salsas calientes se dividen en salsas blancas, a base de béchamel y velouté, y salsas oscuras, con una base de salsa española o de tomate.

En cambio, las frías se elaboran a base de vinagretas y mayonesa.

En el siglo XX, Auguste Escoffier actualizó la clasificación de salsas. Estas son las 6 salsas madre:

Española

La salsa española se elabora con caldo de carne, vino, harina y mantequilla.

Velouté

La salsa velouté se prepara con harina, mantequilla y caldo, que puede ser de ave, de ternera o un fumet de pescado. Por su textura densa, puede parecer una crema.

Bechamel

La salsa bechamel se prepara con leche, harina y un ingrediente graso, como mantequilla o aceite.

Holandesa

La salsa holandesa se elabora a fuego lento emulsionando mantequilla, zumo de limón y yemas de huevo.

Mayonesa

La mayonesa es una salsa emulsionada a base de huevo y aceite.

Tomate

La salsa de tomate, también llamada salsa roja, se elabora a partir de pulpa de tomates, con aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Como es la mayonesa ecológica? ¿Cuáles son sus ingredientes principales y en que se diferencia de otros tipos de mayonesa?

La mayonesa desde 1756

Podemos ubicar el origen de la mayonesa, su invento, en el año 1756, gracias a unas improvisaciones con huevo y aceite. En sus inicios, se llamo “Mahonnaise”, y ahora como mayonesa o mahonesa.

En este tiempo se ha convertido en una de las salsas más importantes que acompañan una gran variedad de platos y es un ingrediente importante en muchas recetas. Se utiliza en entrantes, platos principales y hasta en postres. A su vez, es la salsa preferida para un picoteo, una tostada y como dip con un snack de verduras.

Sus ingredientes

Esta salsa no cuenta con muchos ingredientes, pero si con el reto de mezclarlas correctamente. Aceite vegetal, vinagre, jugo de limón y yema de huevo son los ingredientes principales. El aceite vegetal, que suele ser de oliva o girasol,no se puede mezclar con agua.

El secreto de la mezcla se esconde en la yema de huevo, afín tanto a la grasa como al agua, y que permite la emulsión de la mahonesa.

¿Una salsa saludable?

Es cierto que está salsa se encuentra a menudo como representante de la comida rápida, con un exceso de calorías y grasa.

Cabe recordar que uno de los principales ingredientes es el aceite vegetal. Este se caracteriza por grasas saludables. En cantidades moderadas, la mayonesa puede contribuir a un estilo de vida saludable.

Hellmann’s Ecológica – la mayonesa ecológica

Lo que caracteriza la mayonesa ecológica de Hellmanns’ son sus ingredientes ecológicos. Los huevos utilizados son de gallinas criadas al aire libre,alimentadas con piensos ecológicos.

No lleva ni conservantes ni colorantes.

Al mismo tiempo,mantiene el sabor y la textura cremosa y ligera que caracterizan esta salsa favorita.

Somos distribuidores mayoristas de productos Hellmann’s y Unilever en Canarias. Para más información,visita nuestras páginas de productos o contactanos.

Mayonesa Hellmann’s para la hamburguesa perfecta

Estas deliciosas salsas elevarán tus ensaladas a otro nivel. A veces la salsa es un aderezo, un ingrediente más, mientras que en otras ocasiones, como la Ensalada Cesar, es el ingrediente estrella.

 

Las ensaladas se disfrutan sobre todo en verano, ya que son ligeras y frescas. Forman parte de una dieta equilibrada y sabrosa. Cada vez hay mas variedad en las recetas. Ensaladas de pasta de fría, de patatas y de pollo son algunas propuestas para el menú.

 

Ensalada de patata con yogur

La ensalada de patata es un plato ya clásico que combina patatas con una salsa rica y cremosa de huevos, mayonesa y yogur. La Salsa para Ensalada Yogur de Hellmann’s ayuda a preparar este plato en muy poco tiempo.

 

La Ensalada Cesar

Esta ensalada cuenta entre sus ingredientes básicos con lechuga romana, pan tostado en forma de croutons, anchoas, ajo, aceite de oliva, queso parmesano y la famosa salsa Cesar. Contamos con la salsa inglesa Worcester Sauce, limón y vinagre de manzana. Opcionalmente, se añade pechuga de pollo troceada.

La ensalada tiene el nombre de su creador, el cocinero César Cardini y no tiene relación con el emperador romano. La receta nace en Tijuana, México, en la década de 1920. A base de restos de comida, Cardini convirtió unas hojas de lechuga en un plato de fama mundial. En su momento, la ensalada nació de la necesidad de ofrecer un aperitivo a unos amigos invitados.

Hellmann’s Salsa para Ensalada Cesar

La ensalada Cesar es un plato perfecto para todo tipo de ocasión. Es un favorito tanto como ligero entrante antes de un abundante plato principal, pero también como acompañante. Incluso se sirve como plato principal independiente, sobre todo junto a la pechuga de pollo a la plancha troceada.

 

Visita nuestra sección de Salsas y productos Hellmann’s aquí. Somo distribuidores Hellmann’s en las Islas Canarias.