Históricamente, en la cocina occidental el kuzu siempre se ha caracterizado por su aparente estado de letargo. Con el paso de los años, y como consecuencia de su popularidad en el mercado asiático, sus propiedades y beneficios han ido traspasando fronteras. Hasta consolidarse como una de las plantas que mayor cantidad de beneficios y propiedades…
Que el creciente interés por la sostenibilidad ha inundado una gran cantidad de sectores no es ningún secreto para nadie. La preocupación a nivel social con la que se vive la situación actual en la que se encuentra el planeta ha puesto de manifiesto la necesidad de extremar nuestras precauciones. Además de haber ayudado a…
Las especias son una puerta a un sinfín de posibilidades para transformar tus platos. Como ya comentamos en otra entrada, son un ingrediente imprescindible en las cocinas de cualquier país, donde cada uno las utiliza a su manera. Las funciones de éstas son aromatizar, conservar, aportar color e incluso resaltar los sabores de los platos….
Los Real Food son la nueva tendencia gastronómica. En la que se trata de evitar a toda costa comer productos ultraprocesados y se basa en comer alimentos reales. Son platos que contienen normalmente menos de 5 ingredientes. ¿Qué es Real Food? Los Real Food o comida real son todos los alimentos que no han…
Las ensaladas se coronan como las reinas del verano, y esto debido a que tienen una preparación fácil de combinar, rápida y que es saludable, facilitando el cuidado de la línea. Normalmente la base principal de la mayoría es la lechuga, el aceite y la sal. Pero a la hora de añadir ingrediente, hay un…
Los chilaquiles son un plato típico de méxico, los ingredientes esenciales son los trozos de tortilla picada en cuartos y fritas (totopos en México) y la salsa chile en la que lo bañan. También, según la zona, la tradición o gustos se les suele añadir otro ingredientes como: pollo carne, chorizo, queso, cebolla, aguacates… …
El azafrán es una especia muy importante para aromatizar y dar sabor a nuestros platos, dulces y salados, además de bebidas. Por un lado, es un potenciador de sabor muy poderoso, pero por otro, se considera muchas veces como una especia demasiado cara y difícil de usar. Incluso ha llegado a entenderse como un simple…
Las especias, también llamados condimentos son parte de culturas gastronómicas en todo el mundo. Se utilizan sobre todo para dar sabor a alimentos e infusiones, pero también para preservar alimentos. Dada su intensidad, pequeñas cantidades son suficientes para dar sabor y aroma. Además de añadir sabor, las hierbas se han asociada a propiedades curativas para…
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