Skip to content

Categoría: Espesantes

  1. Inicio
  2. Espesantes

Tendencias en alimentación sostenible

Tendencias en alimentación sostenible

Que el creciente interés por la sostenibilidad ha inundado una gran cantidad de sectores no es ningún secreto para nadie. La preocupación a nivel social con la que se vive la situación actual en la que se encuentra el planeta ha puesto de manifiesto la necesidad de extremar nuestras precauciones. Además de haber ayudado a la creación de nuevas tendencias que inundan multitud de ámbitos. Entre ellos, el de la alimentación. 

Desde Domingo Gutiérrez hemos analizado una serie de tendencias que van a marcar el ritmo de los próximos meses en materia de sostenibilidad en el sector de la alimentación. ¿Estás preparado para conocerlas?

Tendencias en alimentación sostenibles para 2021

  • Alimentos y productos de origen vegetal

La industria alimentaria ha dedicado una gran cantidad de esfuerzos a producir productos basados exclusivamente en vegetales. Como es el caso de las hamburguesas con soja.

¿Cuál es el reto al que se enfrenta esta industria? Aproximarse tanto en sabor como en textura a su análogo animal. 

  • Alimentos fermentados

Durante los últimos años, la oferta en torno a los alimentos fermentados no ha dejado de crecer. Adaptándose en todo momento al ritmo imprimido por la oferta. 

Cada vez más, el consumidor se encuentra con una mayor capacidad para encontrar todo tipo de alimentos fermentados. Una tendencia que se va a asentar en el mercado durante los próximos años como una de las más dominantes.

  • Envases y alimentos que apuestan por la sostenibilidad

Nadie duda que los envases de los alimentos se han convertido en una de las grandes preocupaciones a nivel social. Así como uno de los elementos que mayor incidencia tienen en la falta de sostenibilidad en el planeta. 

De nada sirve que se reduzca el consumo de animales si las frutas y las verduras que compramos están envueltas en plástico. Las bolsas reutilizables y los materiales alternativos más sostenibles se van a convertir en una de las tendencias que debemos seguir muy de cerca. 

Tendencias en alimentación sostenibleEn Domingo Gutiérrez somos distribuidores de alimentación en Tenerife para las Islas Canarias. Entra en nuestro catálogo y conoce la gran cantidad de productos que disponemos para hacer de tu alimentación algo cada vez mas saludable y sostenible.

Crepes, tortitas y levadura. Estos son sus secretos

tortitas y crepes, levadura

El hombre más perezoso que he conocido puso palomitas de maíz en sus tortitas, para que se diesen la vuelta solos.

W. C. Fields

La tortita y la crepe tienen lugar en todas las comidas del día. Desayuno de domingo, postre o merienda, pero también snack salado de picoteo. Le acompaña la mantequilla, miel y sirope de arce, mermelada o ricota, queso y jamón.

Tortitas por el mundo

Una de las formas más antiguas de pan, panqueques tienen cientos de variaciones y usos. Pueden ser salados o dulces. Aperitivos, entrantes o postres.

 

La preparación es sencilla virtiendo la mezcla en forma redonda en la sartén o crepera. Pueden ser gruesas y esponjosas, como los panqueque de desayuno estilo americano, o finas, que es el estilo francés crepe. La versión americana también se llama un hotcake, griddlecake, o flapjack. En Corea, son jeon, en Hungría, se llaman palacsinta, y en Rusia, blini. En Alemania Pfannkuchen o Palatschinken.  Los judíos tienen panqueques de patata llamados latkes, y los irlandeses, boxties.

En Austria un panqueque no salió bien pero inventó el Kaiserschmarrn.

tortitas y crepes Kaiserschmarrn

Diferencia entre tortita y crepe, la levadura

La principal diferencia es que la masa de panqueque tiene un agente de leudante en ella, como levadura o bicarbonato de sodio, y la masa de crepe no. Esto significa que las tortitas son más gruesas y mullidas mientras que las crepes son finas y planas.

Crepes también tienden a ser de gran diámetro en comparación con las tortitas, unos 16cm de promedio. A menudo se enrolla o pliega con un relleno dulce o salado. Las tortitas tienen unos 10cm de diámetro. El relleno se mezcla directamente en la masa antes de llegar a la sartén. Suele ser dulce, de frutas como arándanos o chocolate.

Dulce y salado

Panqueques con arándanos, por dentro o por encima, con salsa o frutas enteras, son un sabor favorito. Un poco de azúcar o crema de chocolate van tan bien dentro de la crepe enrollada como la mermelada de cualquier fruta. Crepe Suzette es una variante con mantequilla y naranja, flambeada con Brandy.

 

En la variante salada, las crepes acogen de todo, desde la carne, queso, huevo y verduras.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de levadura Maizena en Canarias.

Ir al contenido