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Tendencias en alimentación sostenible

Tendencias en alimentación sostenible

Que el creciente interés por la sostenibilidad ha inundado una gran cantidad de sectores no es ningún secreto para nadie. La preocupación a nivel social con la que se vive la situación actual en la que se encuentra el planeta ha puesto de manifiesto la necesidad de extremar nuestras precauciones. Además de haber ayudado a la creación de nuevas tendencias que inundan multitud de ámbitos. Entre ellos, el de la alimentación. 

Desde Domingo Gutiérrez hemos analizado una serie de tendencias que van a marcar el ritmo de los próximos meses en materia de sostenibilidad en el sector de la alimentación. ¿Estás preparado para conocerlas?

Tendencias en alimentación sostenibles para 2021

  • Alimentos y productos de origen vegetal

La industria alimentaria ha dedicado una gran cantidad de esfuerzos a producir productos basados exclusivamente en vegetales. Como es el caso de las hamburguesas con soja.

¿Cuál es el reto al que se enfrenta esta industria? Aproximarse tanto en sabor como en textura a su análogo animal. 

  • Alimentos fermentados

Durante los últimos años, la oferta en torno a los alimentos fermentados no ha dejado de crecer. Adaptándose en todo momento al ritmo imprimido por la oferta. 

Cada vez más, el consumidor se encuentra con una mayor capacidad para encontrar todo tipo de alimentos fermentados. Una tendencia que se va a asentar en el mercado durante los próximos años como una de las más dominantes.

  • Envases y alimentos que apuestan por la sostenibilidad

Nadie duda que los envases de los alimentos se han convertido en una de las grandes preocupaciones a nivel social. Así como uno de los elementos que mayor incidencia tienen en la falta de sostenibilidad en el planeta. 

De nada sirve que se reduzca el consumo de animales si las frutas y las verduras que compramos están envueltas en plástico. Las bolsas reutilizables y los materiales alternativos más sostenibles se van a convertir en una de las tendencias que debemos seguir muy de cerca. 

Tendencias en alimentación sostenibleEn Domingo Gutiérrez somos distribuidores de alimentación en Tenerife para las Islas Canarias. Entra en nuestro catálogo y conoce la gran cantidad de productos que disponemos para hacer de tu alimentación algo cada vez mas saludable y sostenible.

Los catadores de vinagre

Vinagre

El vinagre es un líquido de sabor agrio producido mediante la fermentación del vino. Su nombre se compone de dos palabras francesas. Vin de vino y aigre de agrio. Tiene un olor fuerte y color rojizo o amarillento. A pesar de su olor fuerte, se utiliza en la limpieza como absorbente de malos olores. También abrillanta superficies y elimina cal y sarro. Y si lo que molesta es el resto de una pegatina, el vinagre sale al rescate y elimina los restos pegajosos.

Su uso principal, sin embargo, está en la cocina. La ensalada se sirve obligatoriamente con aceite y vinagre cómo aliño. Añade sabor a las comidas y se utiliza como conservante.

Tipos de vinagre

A pesar de su nombre, el vinagre también puede prepararse con arroz, cereales, alcohol de caña y manzana. Estos son los tipos más populares.

  • Blanco
  • Uva o vino
  • de Jerez
  • de manzana o sidra
  • balsámico
  • hidromiel
  • malta

 

Los catadores de vinagre

Aunque el vinagre añade sabor a platos, rara vez nos planteamos catarlo directamente. Un sabor agrío puro en la boca causa una expresión igual de agria.

El cuento de los catadores de vinagre es una imagen alegórica que representa las filosofías del budismo, confucianismo y taoísmo.

los catadores de vinagre

La imagen es de 3 hombres alrededor de una vasija de vinagre. Son Confucio, Buda Gautama y Lao-Tse, quienes acaban de catar el vinagre. En sus caras vemos una expresión agria, una amarga y una alegre.

Son los fundadores de las 3 filosofías y religiones principales en China. Es a la vez la armonía entre las tres filosofías, sus historias e influencias entrelazadas, como una representación de las diferencias en sus enseñanzas. En este cuadro, sale favorecido el taoísmo.

El confucianismo ve la vida como algo agrio que necesita reglas para corregir la degeneración de las actitudes humanas. Entiende el vinagre como vino sucio.

La visión budista concibe la vida como una experiencia amarga, repleta de miedo y sufrimientos, y que requiere de la iluminación para trascenderlos.

El taoísmo, a veces llamada la filosofía más anarquista, no entra a valorar la vida. Simplemente percibe las cosas como lo que son en su estado natural y las acepta como tales.

 

Domingo Gutiérrez es distribuidor mayorista de vinagre en Canarias.

 

 

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