En esta ocasión vamos a presentar el: Diccionario de Vino (II) para Principiantes. Ya que, si quieres iniciarte en el mundo del vino, hay una serie de términos que debes conocer sin falta. Además, se trata de un sector con bastante terminología.
Términos relacionados con las características
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Añejo
Se trata de todo aquel vino que ha pasado una larga estancia en barricas o botella, normalmente un mínimo de 24 meses.
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Balsámico
Son aquellos vinos con sabor a algún tipo de maderas como el cedro. Se considera un defecto en los vinos blancos.
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Cuerpo
Se trata del aspecto del vino, visualmente debe ser denso, oleico y cubierto(opaco). Por otro lado, un vino con fuerza y con matices gustativos.
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Espumoso
Se refiere aquellos vinos que tiene gas carbónico de la propia fermentación. Hay algunos vinos espumosos muy famosos con estas característica: Champagne o el Cava
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Tanino
Los taninos son un subgrupo del polifenol, se trata de una sustancia que se acmula en frutas, semillas, cortezas, plantas y arboles. Presentan un olor muy característico y un sabor amargo y seco,.
Términos relacionados con la etiqueta
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Indicación geográfica protegida (IGP )
La indicación de procedencia es el término utilizado por el Convenio de París para la Protección de la Propiedad Industrial para designar a las indicaciones sobre el origen o la procedencia geográfica de un producto.
Los vinos europeos pertenecen a dos categorías: vinos con indicación geográfica y vinos sin indicación geográfica. A la vez que los vinos con una Indicación Geográfica pueden ser vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
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Contraetiqueta
Las botellas de vino llevan una contraetiqueta, se trata de un sello de garantía de la D.O. para conocer que hay en la botella o como se ha elaborado.
Si quieres saber más sobre las etiquetas del vino, te recomendamos este post:
El etiquetado en las botellas
Términos relacionados con las personas/profesiones de este mundo
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Agrónomo
Se trata de la persona encargada de asesorar a los viticultores mediante yn estudio de la vid y aconseja para llevar a cabo de mejor manera tanto la producción como la calidad para que tenga un resultado final óptimo.
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Catador
El catador como su propio nombre indica, es la persona que se encara de probar los distintos tipos de vino a través de una cata donde conoce y extrae las características del vino como: olores, sensaciones…
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Recolector
Esta figura corresponde al encargado de la recogida de la uva. Se trata de un trabajo el cual es crucial para el vino ya que, la recolección debe realizarse en el mejor momento de maduración.
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Bodeguero
Podemo decir que el bodeguero es aquella persona que dispone de una bodega y la cual es el responsable de la elaboración y almacenamiento de sus vinos.
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