“vieja pero satisfecha, se notaba que había probado los tragos más amargos de la vida, pero que al final le habían sabido a whisky, y del bueno.”
Neil Gaiman, American Gods
Ocurrió una noche en la barra de un hotel. Un hombre que estaba esperando a mi lado por su bebida me dice “Mira que los escoceses beben cualquier whisky, pero este whisky que sirven aquí, es imbebible, hasta para un escoces.”
Le agradecí la advertencia y tomé nota de que la rivalidad y el pique entre ingleses y escoceses sigue vivo. Los escoceses se toman en serio la calidad de su whisky, que supone un 85% de sus productos de exportación, según la asociación reguladora de whisky escocés. Las marcas de whisky conquistan el mundo, pero sin jugar a las reglas de las grandes marcas y beneficiándose de que la demanda es mayor que la oferta. La primera mención a una destiladera en Escocia data a 1494 en un impuesto pagado por el Friar John Cor para la producción de aqua vitae, lo que en escoces se conoce como uisge beatha. La cantidad registrada para el impuesto se calcula que daba para unas 1500 botellas. En el Siglo 16 y 17 el whisky ya se había establecido en Escocia.
Que no falte la fiesta, del 30 de abril al 3 de mayo en forma del festival Spirit of Speyside.
Tipos de whisky escocés
Se reconocen 5 categorías de whisky escoces, basadas en malta, grano y mezcla
- Single Malt
- Single Grain
- Blended Scotch
- Blended Malt Scotch
- Blended Grain Scotch
Además, hay 5 denominaciones de origen, que además atraen a turistas presentando las destilerías antiguas y su rica historia de contrabando.
- Highland
- Lowland
- Speyside
- Campbeltown
- Islay
Desde Domingo Gutierrez distribuimos las marcas de whisky escoces Balblair y Catto’s.
Llega tarde hasta a su propio entierro
El consumo de grandes cantidades de whisky está bien visto en los entierros escoceses. Se llega a decir que un funeral escocés es más alegre que una boda inglesa, recordando de nuevo el pique entre escoceses e ingleses. Cuenta una leyenda popular que en el entierro de Miss Jessy Colquhoun de Angus, anterior a la era del transporte motorizado, el ataúd se cargaba desde la casa a la iglesia. Los hombres paraban frente a cada bar para brindar en honor a Miss Jessy. Cuando por fin llegan al cementerio, los hombres se disculpan con el sepulturero por el retraso. ¿El sepulturero pregunta algo desconcertado “y donde está Miss Jessy?” Los más sobrios corren al último bar donde pararon antes de llegar al cementerio y recogen el ataúd. Se cree que el dicho “Llega tarde hasta a su propio entierro” se originó con esta historia.
