Receta de alfajores con maicena
En América Latina, los alfajores son una de las recetas más típicas de la región. De forma redondeada y rellenos de crema, se ha convertido en una de las principales señas de identidad de la gastronomía de la región.
En Domingo Gutiérrez, como sabes, somos distribuidores de harina y de alimentación en Tenerife. ¡A continuación te contamos cómo elaborar esa característica receta!
Receta de alfajores con maicena
Ingredientes
- 250 gramos de margarina
- 250 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 200 gramos de harina
- 300 gramos de maicena
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 limón
- 1 puñado de coco rallado
- 400 gramos de dulce de leche
El proceso de elaboración
- En primer lugar, debemos mezclar la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- A posteriori, es el momento de añadir en el mismo recipiente las yemas de huevo. A continuación, debemos rallar el limón e incorporar esta ralladura al mismo tiempo que continuamos batiendo.
- A continuación, es momento de añadir la harina junto con la maicena y los polvos para hornear.
- A medida que integremos la harina, deberemos amasar con las manos. De este modo, podremos obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Una vez quede bien extendida, debemos cortar círculos medianos de no más de tres o cuatro centímetros.
- Hornea los alfajores de maicena durante cinco minutos. Los círculos deben quedar ligeramente dorados.
- Una vez estén listos, debemos sacarlos del horno y dejar que se enfríen.
- Por último, debemos rebozar el borde de los alfajores con coco rallado. Para, a continuación, espolvorear un poco de azúcar grass.
En el momento de ingerirlos, es importante tener en cuenta que ofrecen una durabilidad no superior a una semana. Por esta razón, es recomendable realizar la cantidad justa con la que poder satisfacer las necesidades de nuestros comensales.
