Nuevo año, nuevas recetas: estos libros de cocina están cargados de inspiración para probar nuevas experiencias gastronómicas. Son sin duda un regalo perfecto que resultan útiles para aficionados, cocineros profesionales y por supuesto, para uno mismo.
Qué libros de cocina elegir
Hay una gran selección de libros de cocina, y por ello puede resultar difícil elegir el más adecuado para la ocasión.
Hay recetarios y manuales genéricos, otros que se dedican en exclusiva a un tipo de cocina.
Explican como utilizar y mantener los utensilios de cocina y cómo presentar los platos y decorar la mesa. Enseñan la teoría de los sabores, los maridajes y también hablan sobre alérgenos y como elaborar platos para todos.
Muchos son para principiantes, mientras que otros requieren la experiencia de expertos.
También hay libros que recorren la historia de la gastronomía y nos dejan conocer a grandes chefs, momentos y platos históricos.
Hay libros históricos, bestsellers y manuales básicos que se reeditan con frecuencia.
Lo que esta claro es que son libros valiosos que no van a permanecer en la estantería. Mas bien están hechos para ser utilizados, para recibir apuntes y reflexiones, además de alguna mancha de vino mientras seguimos sus instrucciones.
A continuación, proponemos una selección de libros de varios tipos. Todos ellos sin duda supondrán una lectura apasionante.
La comida de la familia, de Ferran Adrià
Ferran Adrià no requiere más presentación, siendo uno de los chefs mas importantes en la actualidad, junto a su restaurante elBulli. Este es un libro de cocina casera, que presenta los menús que se elaboraban para el equipo de elBulli.
El Manual de Aprendiz de cocinero
MasterChef tampoco requiere mayor presentación. Su libro, el Manual de Aprendiz de cocinero, fue elaborado por los miembros del jurado. Aquí, sus seguidores encontrarán técnicas y recetas para poner en practica lo visto en el programa.
La enciclopedia de los sabores
Ni recetario ni manual de cocina, en esta enciclopedia Niki Segnit recoge las combinaciones de ingredientes que funcionan bien. Es una fuente de información e inspiración y por ello, un regalo perfecto.
El arte de la cocina francesa
Julia Child redactó este libro que recoge las recetas más populares de la cocina francesa. Estudió en la conocida escuela de cocina Le Cordon Bleu en París. Para iniciarse, recomendamos también la película sobre Child, Julie & Julia.
Japón Gastronomía
Este recetario de la colección “Gastronomía” de Phaidon recoge 400 recetas de Japón, incluido algunos menús contemporáneos. Ya sean sopas, fideos, pescados o postres, este libro seguro que tiene la receta que buscas.
