La miel y sus usos se ven beneficiados por los avances científicos y tecnológicos. Se descubren nuevos beneficios de su consumo en el ámbito de la nutrición. Por otro lado, la investigación se debe centrar también en la protección de las abejas. Diseños no intrusivos y sostenibles son de vital importancia para las colmenas, igual que el control de uso de pesticidas.
Cuando hablamos de miel, igual que en esta entrada sobre las abejas trabajadoras, las primeras palabras pertenecen a Antonio Machado.
Buena es el agua y la sed
Buena es la sombra y el sol
La miel de flor de romero
La miel del campo sin flor.
Néctar, sabores y flores
La hay de muchos sabores e intensidades. El sabor depende de las plantas en las que liban el deseado néctar. Ya hemos mencionado el romero, pero hay más. Entre ellos, algunos favoritos son el tomillo, el pino y el hinojo. Su sabor se hace notar y da un toque distinguido al plato o a la taza. La miel de hinojo endulza una infusión de la misma planta intensificando su sabor y los beneficios para la salud. Muchos envases de miel vienen con la etiqueta “mil flores”. Nos indica, que viene de varias zonas y, por lo tanto, procede de una variedad de plantas. Si lo que buscamos es un sabor suave, es la más indicada.
La miel y sus usos tradicionales
Endulza postres y quesos, o se funde con una tostada caliente y crujiente de desayuno. Un remedio clásico es la taza de leche caliente con miel antes de dormir para una sensación de relajación. Hoy en día, la leche de vaca se puede sustituir por bebidas de avena. Otro uso popular es el jarabe de tos. Una simple cucharada de miel alivia la garganta, dándole un descanso temporal de los ataques de la tos. Mezclada en una infusión de hierbas apropiadas también se consigue este efecto. Además de comerla, tiene otro uso tradicional externo. Se aplica a heridas para promover la cicatrización.
Nuevas aplicaciones
Sus características hidratantes se incorporan en cremas hidratantes y champús.
El diseño de colmenas no intrusivas está dando pasos importantes. En la web de EcoInventos se explica el invento Flow hive Honey. Todavia queda mucho por hacer, y según mieladictos.com, siguen llegando diseños innovadores, entre ellos muchos trabajos de Fin de Carrera de estudiantes. Sin duda, es una buena señal que se siga invirtiendo tiempo y esfuerzo en este tema tan importante.
Domingo Gutiérrez es distribuidor de miel en las Islas Canarias.
