Son muchos los alimentos y tendencias que surgen con el paso del tiempo. Hoy vamos a hablar de un producto que está cada vez vas extendido y del que se oye hablar mucho: el Ghee, la mantequilla clarificada que destaca por sus propiedades y beneficios.
Por eso, desde Domingo Gutiérrez como distribuidor de alimentos en Canarias queremos que conozcas un poco más acerca de él:
¿Qué es el ghee?
Cuando hablamos del ghee hacemos referencia a la mantequilla tradicional que ha sido clarificada. (Una mantequilla clarificada es aquella en la que el agua y los sólidos se evaporan de la leche: lactosa y caseína, quedando solo la grasa)
En este caso se le conoce como la mantequilla hindú ya que se utiliza mucho en la cocina oriental. Su fama procede de la gran capacidad que tiene para soportar temperaturas altas sin llegar a oxidarse como suele pasar con otras grasas.
Está compuesta de grasas saludables, es fácil de dirigir y aumenta la capacidad de absorción de vitaminas ( A,D,E y K ) y los minerales de los alimentos.
Se trata de un producto que se ha popularizado debido a sus propiedades y los beneficios que aporta. Ya que, permite una mejor tolerancia para todas aquellas personas intolerantes a la lactosa o alguna alergia a la caseína.
Se trata de un producto con sabor a nuez que soporta las altas temperaturas sin problema. Por eso, es muy interesante su uso en la cocina.
Propiedades y valor nutricional de la mantequilla ghee
Por cada 100 gr de Glee obtenemos:
| Grasa total: | 99.5g |
| Grasa saturada | 61.9 g |
| Grasa monosaturada | 28.7 g |
| Grasa poliinsaturada: | 3.7 g |
| Grasa trans | 4 g |
| Omega 3 | 1447 mg |
| Omega 6: | 2247 mg |
| Colesterol | 256 mg |
El ghee se puede incluir en la dieta del dia dia siempre que llevemos a cabo un uso adecuado y moderador. Además, trata de comprarla de buena calidad o elaborada con mantequilla ecológica.
Beneficios del ghee para la salud
Algunos de los beneficios más conocidos del Ghee son:
- Ayuda a mejorar la vista
- Sirve como tratamiento de quemaduras
- Ayuda a perder peso
- Mejora y alivia los síntomas de la tos
- Permite una mejor digestión
- Regula la glucosa y previene la diabetes
- Hidrata y cuida su piel
